材料5.39.217.76& c2 ?% {: q+ b4 u
300 克竹灘
6 A- K6 ]9 T6 f) a: w" Y30 克(切絲)薑5.39.217.766 z. V" T# _& N0 h3 L
3 條(剁碎)紅指天椒
% K: G. ?0 P0 Q5 v4 ^0 T3 瓣(剁碎)蒜瓣9 B9 ~/ c) m- d- g& I
1 棵(切粒)青蔥
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% q, m9 |( h7 N4 u! t% Z5.39.217.76調味料
" S' V$ N; j9 y% A4 C- Qtvb now,tvbnow,bttvb1 大匙紹興酒1 N+ r$ F2 }: u8 r# x
1/2 大匙米酒
/ ?5 N- z# }2 ?6 R4 s公仔箱論壇1 小匙魚露5.39.217.766 C# l S: m; O
1/4 小匙糖
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做法
7 O6 |) Q. i! p! ]) Y5.39.217.761. 竹灘洗淨，用沸水汆燙半分鐘後，盛起瀝乾備用。
0 ]9 _$ g/ j2 q( G& O; _8 |: z公仔箱論壇2. 以慢火燒熱1 1/2 大匙油和1小匙麻油，炒香薑絲、指天椒、蒜茸。0 Z" L4 C3 w1 G
3. 置入竹灘、調味料，和50毫升清水，大火兜炒1分鐘，最後灑上青蔥粒即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \5 X! T* f V: n& U
) [' |& r, g I' ]6 [. mtvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTS6 e) t& z" L8 z3 s2 C; h
300g Bamboo Clam 30g shredded ginger 3 red bird's eye chilli (chopped) 3 garlic cloves (chopped)) 1 stalk spring onion(chopped)
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SEASONING5.39.217.76% W) M% V3 f6 S# w
1 tbsp Shaoxing wine 1/2 tbsp rice wine 1 tbsp fish sauce 1/4 tsp sugar
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9 ?, F* j6 X7 a% m" q7 }5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHOD
: K5 Y! l7 M6 y8 z1 H9 Y5.39.217.761. Rinse the Bamboo Clam, blanch into boiling water for half a minute. Remove and drain, keep aside.tvb now,tvbnow,bttvb: i0 {/ z0 S" U
2. Heat up 1 1/2 tbsp oil and 1 tsp sesame oil over low heat, stir-fry the ginger slices, bird's eye chilli and chopped garlic until aromatic.tvb now,tvbnow,bttvb) M" b. ?% {" E2 [& F; G- T/ u0 X
3. Add in Bamboo Clam, seasoning and 50ml water, stir-fry quickly over high heat for 1 minute. Lastly, sprinkle with chopped spring onion. Dish up and serve.
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0 h& d5 r5 x2 V' C8 B. W7 W i[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:35 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-12 11:34 PM
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