芝麻脆菇 ( 素脆鱔 )
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* b8 v9 F# `4 o: U材料 INGREDIENT
0 i. N! w4 _3 C! Q: n5 ~# F. G1 h* o n
乾香菇---------------------- 50公克: {) C% a: M1 L& g
（選直徑約6公分，約12朵）
' `2 S [1 ], ~4 G/ O5.39.217.76芝麻------------------------ 1湯匙（炒熟）
+ R) R$ N& D0 h( W8 ^6 Y9 j5.39.217.76生菜------------------------ 4片（墊盤底）
* Q5 ^2 S. s" |" V0 Rtvb now,tvbnow,bttvb薑片------------------------ 5片
$ b( s5 q- L- n/ X9 U" otvb now,tvbnow,bttvb
- u$ g+ \4 u3 [5.39.217.76! B; Q9 W* l& A4 r- Z# i) g0 t
調味料 SAUCE
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醬油膏------------------------ 1湯匙
* w9 d! Q ` `* x3 m- Q% j/ c2 v( a5.39.217.76醬油------------------------ 1/2湯匙 - S# H; e% U' [4 G/ Y
糖---------------------------- 3湯匙 公仔箱論壇, t6 E% y; \" S" q( m
黑醋------------------------ 1/2湯匙
1 N0 ^( u1 ~# q8 `" j五香粉---------------------- 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a; V+ y9 a. b8 [$ y& v5 L" @
高湯------------------------ 1/2碗
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太白粉水---------------------- 1/3湯匙
9 V2 m5 V& ` Y0 C5 O6 L公仔箱論壇香油-------------------------- 1/2湯匙
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作法 METHODS
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, p- C' ]5 Q& _' q3 O2 k& Y. Ftvb now,tvbnow,bttvb1. 將香菇泡水發開，去蒂，擠乾水份。
8 o9 r) y P' p9 X: k; Gtvb now,tvbnow,bttvb2. 用剪刀沿香菇邊剪成長條形（約 0.8 公分寬）。 5.39.217.76/ J2 g; t1 e' `( n! J% K! B
3. 將條形香菇沾上乾玉米粉拌勻，入中溫油鍋炸，小火慢炸，炸至泡沬小，約8分酥即可撈起。 公仔箱論壇: X. m* M3 L7 @ [9 O5 R
4. 鍋熱入油1湯匙，先下薑片爆香，再加入調味料Ａ，再加太白粉水勾芡成濃稠汁滴上香油，再將炸
: k7 J6 m7 |6 `( E5 qtvb now,tvbnow,bttvb 酥香菇條下鍋翻炒均勻，最後灑上芝麻起鍋盛於盤上，生菜墊底及裝飾上桌。 |
發表於 2009-10-8 03:40 AM
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