芝麻脆菇 ( 素脆鱔 ) 公仔箱論壇# t% i% |+ E! |4 R) R
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( B5 s% k7 ~- p$ e6 \% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 INGREDIENT
: H. j8 U! J5 y3 ]8 xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y" ^9 U( i x' S: [
乾香菇---------------------- 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {) G# M$ t3 n6 R. u" Q2 _
（選直徑約6公分，約12朵） tvb now,tvbnow,bttvb# r# l# y: t4 @' }! q
芝麻------------------------ 1湯匙（炒熟）
. w P' V: {. d( N# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜------------------------ 4片（墊盤底） tvb now,tvbnow,bttvb% D b2 B! V; `, ^# V
薑片------------------------ 5片 ' ]1 w* b4 n7 N" |" E. t7 O$ l. x
5.39.217.76( ?# k7 f/ i' g! n+ j' m$ g" T
8 H |4 A7 o% }; A7 V; @5.39.217.76調味料 SAUCE5.39.217.76" a% a6 P& N: Y* Q- J) E
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醬油膏------------------------ 1湯匙
, S2 s+ }* ~5 s, B7 q9 w醬油------------------------ 1/2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb' H# R, l( G* R& Z$ y F0 j8 n
糖---------------------------- 3湯匙
^) e5 Q9 D& d" g+ F9 X/ xtvb now,tvbnow,bttvb黑醋------------------------ 1/2湯匙 3 N) U8 z+ _! `, D
五香粉---------------------- 1/2小匙 2 s8 g/ d3 p }8 Y
高湯------------------------ 1/2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T. J8 q( k4 B, t$ S
5.39.217.76( K% f" Y9 d% q6 W; V4 j
" b$ D/ x" A/ @1 y; V* D O3 w
太白粉水---------------------- 1/3湯匙
) h' t/ B# `0 q q8 N. x% f5 p# C' v香油-------------------------- 1/2湯匙
' q& D. P7 y) |; ~1 |& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, _4 H( A* L8 z5 w% P2 `
& Q U4 \6 h4 V% w9 N3 ]作法 METHODS
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1. 將香菇泡水發開，去蒂，擠乾水份。 tvb now,tvbnow,bttvb; T$ X8 O3 l4 g, U- R1 c+ q8 I. }; r
2. 用剪刀沿香菇邊剪成長條形（約 0.8 公分寬）。 " N0 R4 A% x. Q1 H' p/ ^
3. 將條形香菇沾上乾玉米粉拌勻，入中溫油鍋炸，小火慢炸，炸至泡沬小，約8分酥即可撈起。 1 u; o6 E$ h& E3 G
4. 鍋熱入油1湯匙，先下薑片爆香，再加入調味料Ａ，再加太白粉水勾芡成濃稠汁滴上香油，再將炸/ x: W6 b- p/ |8 Y, Z
酥香菇條下鍋翻炒均勻，最後灑上芝麻起鍋盛於盤上，生菜墊底及裝飾上桌。 |
發表於 2009-10-8 03:40 AM
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