[中式食譜] 包心香菇貢丸

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材料
( K0 ~% W1 U% j6 i1 s豬絞肉 1斤、香菇 18朵、栗子 12粒、油葱酥/芫荽各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~3 J$ ]* u9 g3 ~. ]- ?  x
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調味料：香菇粉 1湯匙、薑末 1茶匙、地瓜粉 20克、胡椒粉 2茶匙、梅酒 1湯匙、糖 1茶匙
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- i% ~& b/ V6 m- l2 e& K3 y做法  |8 D/ C) {% t4 ^( t
1.將栗子放入滾水中煲20分鐘至腍身。
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2.香菇浸軟後切成丁粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m' o) u( {2 W3 `' @

' K" H( {6 E- A0 v+ V3.將豬絞肉放入攪拌機內打成泥狀（如沒攪拌機亦可用雙刀剁爛），加梅酒、胡椒粉、糖、香菇粉及薑末拌勻，然後放入攪拌機內打成漿狀。5.39.217.765 D4 [1 ^% \: W

8 Z/ e% u# Y" M/ V3 _! C: G2 l' l7 k4.將（ 3）加香菇粒、浸菇水及地瓜粉拌勻。
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5.燒熱一鍋水，保持中火，不可大滾，將（4）擠成圓球，包入栗子再搓圓，放入熱水中煮至浮起。tvb now,tvbnow,bttvb9 C, j0 c6 q9 @& _7 t, @0 Q

- }% u' o1 I; Q  i! b6 r5.39.217.766.將貢丸放入碗，撒上油葱酥及芫荽即成。7 b  N+ \6 I! g& s1 o6 n, x

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一般會用酒去辟豬肉羶味，用梅酒亦可辟羶，而且它本身味甜，可以少加一點糖。
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