[中式食譜] 芋頭燒鴨

甄華

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原料：tvb now,tvbnow,bttvb  T5 J0 f  R; C# _$ Q0 {
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小芋头450g、鸭腿两个约400g。
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调料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a' M2 H3 I" S% d8 [5 o! r

* K: d% P8 z0 {3 x6 p4 ]; v1 ]" Q  ?5.39.217.76八角两枚、干辣椒6个、葱段少叙、老抽一小勺、糖半小勺、盐半小勺。
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 F" M7 V0 u9 [, O( g$ K

+ v# k5 U7 V! B. Z$ p; ktvb now,tvbnow,bttvb1、芋头去皮切滚刀块，鸭子切块，均洗净沥干水份；
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7 I. P5 j0 t8 T* ~. n0 \+ _# S公仔箱論壇2、锅内放油烧热，下芋头煎至表面微黄捞出；5.39.217.76; X2 l8 d1 p( \3 A# P

; h1 i6 {3 T) M5 Ptvb now,tvbnow,bttvb3、烧热锅内余油倒入鸭子翻炒至表面微黄；
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4、倒入芋头，老抽，糖炒至上色；
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5、加热水没过食材，加入八角，辣椒，盐，葱段；
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, i( R' k  p. R( S公仔箱論壇6、大火烧开，小火焖熟至汤汁浓稠，撒上葱花即可！5.39.217.76$ b3 W" u5 F6 b* ]8 s

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1 _+ m* {& i! m1、芋头去皮的时候要带手套，以免手痒；洗的时候有粘液要撒少许盐；
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, s, `8 u/ v# itvb now,tvbnow,bttvb2、鸭子买回来洗净切块，均匀喷上料酒静置10分钟，分装冷冻，每次做菜的时候解冻即可使用，不用做其他处理，鸭子的腥味也会不见。这是我近期实验的结果，拿出来与大家分享哈！