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來自台灣的鍋貼餃子連鎖店最近在香港落戶，反映這些中國北方食品愈來愈為港人受落。不說不知道，「新起點」也有餃子/包子食譜呢！拍攝當天，看着香港新起點烹飪導師胡楊珍用示範製作方法，似乎不如想像般困難，人人都可以做得來！
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餃子皮材料﹕; y$ i* C0 p4 n* T6 r" L
全麥麵粉1 1/2杯
p! {0 L0 X, K/ ?% Q" O2 Mtvb now,tvbnow,bttvb水3/4杯5.39.217.76) N: Q! p7 y; T* ^1 d
鹽少許
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X) }3 g2 j: M+ `# G8 h0 G+ w5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C: ?$ Z! D! J' n& @& Q
調味料﹕
+ m3 D2 r, F$ J% {鹽1茶匙
5 z5 K u9 q; b, H5 X5.39.217.76天然醬油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G# A) p: G: j, H: ?$ D
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* N) }. x9 X y C餃子餡材料﹕
5 @, l1 i1 M; a8 g0 Q公仔箱論壇原味豆腐1塊
; U x+ q& R; V. Z. z1 U2 O" {7 r鮮冬菇半杯
: t$ l7 j" ~2 c" S' o, Dtvb now,tvbnow,bttvb甘筍1/4杯
! ^) K% I. W6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小棠菜1杯- {' c( n4 {& h1 ?
雲耳2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% Y4 p& X4 q( H# O$ w2 o* Q8 g$ s- t
葱2湯匙. R3 T q/ g. F) K
芫荽2湯匙5.39.217.76! N7 ~+ a/ n: W
薑米1茶匙
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# H3 q I/ z1 F. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法﹕
: z" [& d, c* b* K(1)全麥麵粉篩勻，加入水和少許鹽，搓成麵糰，待20分鐘。取出麵糰，分成30份小丸子，用擀麵杖把麵糰輾薄，成圓形餃子皮，備用。
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% ~$ V2 U3 U& m" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)豆腐洗淨，壓碎成泥狀，其他餃子餡材料洗淨切碎，與調味料拌勻。
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(3)取一片餃子皮於掌中，放入少許餡料，逐漸團成餃子/包子。逐一做完後，置入盤內。
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; R$ D' o4 ]) r& h: Q公仔箱論壇(4)將做好的餃子/包子於大蒸鍋內蒸8至10分鐘至熟，即成。 |
發表於 2009-10-6 03:39 PM
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發表於 2009-10-7 03:19 AM
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