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來自台灣的鍋貼餃子連鎖店最近在香港落戶，反映這些中國北方食品愈來愈為港人受落。不說不知道，「新起點」也有餃子/包子食譜呢！拍攝當天，看着香港新起點烹飪導師胡楊珍用示範製作方法，似乎不如想像般困難，人人都可以做得來！公仔箱論壇0 C* A+ a. Z ?; s, J4 T# n
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餃子皮材料﹕
7 _ u. i, m- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉1 1/2杯
2 K% J8 L% r" x5 y( h* \9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水3/4杯公仔箱論壇1 P8 |! G+ V8 u
鹽少許
5 j# j1 f4 B/ }3 O6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B) J/ `$ {, ^0 g' }
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調味料﹕/ { O! }6 x: s% L9 U: U: S
鹽1茶匙5.39.217.76/ [8 _, }/ B" F+ p
天然醬油1茶匙
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5.39.217.76" ] ?0 {0 v @5 w+ \1 R* t4 w
餃子餡材料﹕5.39.217.766 m# r! A# V- }: W
原味豆腐1塊
6 X" K+ s4 J, h8 k K7 T. Q! ftvb now,tvbnow,bttvb鮮冬菇半杯
# |8 i2 S3 J! i$ w+ ^* U甘筍1/4杯
6 b: V- W2 V9 i( C* a小棠菜1杯, r( [, |* O {) [
雲耳2湯匙5.39.217.76' k- \3 n) F# @6 q2 a
葱2湯匙
/ m( S3 y* {9 g1 g芫荽2湯匙( e5 }6 G" J' l4 }4 H
薑米1茶匙
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製法﹕ j O7 d5 ~' N4 U, A* z
(1)全麥麵粉篩勻，加入水和少許鹽，搓成麵糰，待20分鐘。取出麵糰，分成30份小丸子，用擀麵杖把麵糰輾薄，成圓形餃子皮，備用。
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$ q+ b! s! V! R公仔箱論壇(2)豆腐洗淨，壓碎成泥狀，其他餃子餡材料洗淨切碎，與調味料拌勻。
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(3)取一片餃子皮於掌中，放入少許餡料，逐漸團成餃子/包子。逐一做完後，置入盤內。7 K* R1 X# o% l4 Z6 u. n
( ~/ A& \! Z" F* `+ t- G8 n(4)將做好的餃子/包子於大蒸鍋內蒸8至10分鐘至熟，即成。 |
發表於 2009-10-6 03:39 PM
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發表於 2009-10-7 03:19 AM
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