[中式食譜] 川椒雞片

甄華

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& ~2 |9 g  M) L$ v$ c" G( `" ]; ?. f公仔箱論壇【材　 料】 5.39.217.763 o' D' B/ `  c+ Y9 W* l* D3 G
, A4 b% Z  ]9 E% T; `
雞胸肉 150公克 5.39.217.76+ D! O/ n6 |! k  i
甜椒 20公克
% u  g3 ]9 \4 J+ c蔥 1支
1 C: C+ S; `! f4 _7 H薑 2片
4 `. g9 G7 N4 T- H) z5 D# ?2 \! k4 n5.39.217.76【調 味 料】
' Z5 E+ L* |) S  c' V# Etvb now,tvbnow,bttvb
& R" P5 c! L2 X0 a# q9 Q5 {辣椒醬 1大匙 公仔箱論壇4 p& x# I, M' s
細砂糖 1小匙 7 Z( Z8 k* |" w
料理米酒 1大匙
' w2 G% a1 g5 z# f/ ]1 U( U) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 1小匙
2 X3 p) D+ P& C5 i3 Y% q/ J2 [5.39.217.76高湯 1大匙 5.39.217.76) R! X7 N1 M# A# R( g
【醃　 料】 5.39.217.76, |& v% i7 C7 M* {$ i/ Q6 f5 ?

' L. S/ e* T  t蛋 1/2顆
+ B# P- a5 y6 Y/ m# htvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2小匙
0 s, ?/ K) ~: B香蒜粉 1/2小匙 公仔箱論壇4 X9 N0 f4 W5 i6 r9 G9 M1 h$ C6 z1 P3 V
太白粉 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" T& |3 w; S7 X8 J7 R2 b& T5 I
料理米酒 1大匙
+ o3 t5 ~; v. `9 c# }  k6 J1 A( _( m7 q香油 1小匙 " f& V. F( n0 S

% }0 h, i& S) N3 G- C$ f9 O7 ctvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】
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1.雞胸肉洗淨去骨去皮後切片狀；蔥切段；薑切片；甜椒切菱形片，備用。/ q, F+ _3 l. _
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2.將所有醃料拌勻後，加入作法1的雞胸肉醃約5分鐘備用。
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3.熱一鍋，放入500㏄的油燒熱至約60℃，再將作法2的雞胸肉放入鍋中過油炸熟後，撈起並瀝乾油備用。) w  t% ~4 `9 a1 X; c/ j

7 G: C5 I* s) H# t; ]$ B* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.於作法3的鍋中留下些許的油後，加入作法1的蔥段、薑片及甜椒片炒香。5.39.217.76- f" e9 z9 v% H$ e% P. U8 u! C' c

& Z3 f% r/ Y4 s公仔箱論壇5.再於作法4的鍋中加入作法3的雞胸肉及所有調味料拌炒均勻即可。