[中式食譜] 川椒雞片

甄華

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【材　 料】 5.39.217.76# c3 M+ U2 H5 A& v5 w( L% r% W3 `

% T( R; g" p4 f9 f1 \5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉 150公克 公仔箱論壇) `' c* [6 l5 @+ }- d+ X
甜椒 20公克
$ _- h9 Q% l( w9 e$ j. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 1支
+ D; z! Z2 c8 r& Z# N" gtvb now,tvbnow,bttvb薑 2片 tvb now,tvbnow,bttvb( g0 v8 G8 g. A) L) X1 b
【調 味 料】 tvb now,tvbnow,bttvb) C* f3 c9 {( G

$ i+ x6 v/ W7 L, Q5 @7 D/ A5.39.217.76辣椒醬 1大匙 % j- v; D4 `+ u& i* ~/ k0 m2 H- f( t# p
細砂糖 1小匙 5.39.217.76# {# h* ^0 P& _! B& H. c& H
料理米酒 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' w/ U' y, Z8 h1 z7 U( z
太白粉 1小匙
  i( E2 m/ ^. ^. p) q6 _* z公仔箱論壇高湯 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q8 _- U) Y# S& H4 S+ J6 N/ u. h) N1 v
【醃　 料】
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蛋 1/2顆
2 [1 _8 \4 L' Y7 e8 Q5 o5.39.217.76鹽 1/2小匙 3 L/ L2 a& |. ]. _/ v, q5 c
香蒜粉 1/2小匙
6 i' r1 p: |$ Z7 h/ h/ V8 M公仔箱論壇太白粉 1大匙
- f+ U% S3 c  R! \料理米酒 1大匙 1 ?2 r0 E) }6 J8 ^! x7 o8 ^
香油 1小匙 公仔箱論壇4 A$ W. l/ ^( _  G4 n/ y

; b$ o" C( b$ H5 x) v" g; ^【做　 法】
! |" m$ n) o* C1 |# ^& u) T8 r. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- x6 L3 C$ h/ S1.雞胸肉洗淨去骨去皮後切片狀；蔥切段；薑切片；甜椒切菱形片，備用。7 ]( ?1 s! ~7 }2 ?, \+ V
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2.將所有醃料拌勻後，加入作法1的雞胸肉醃約5分鐘備用。
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% ~& [7 j0 s& k' h% M3.熱一鍋，放入500㏄的油燒熱至約60℃，再將作法2的雞胸肉放入鍋中過油炸熟後，撈起並瀝乾油備用。5.39.217.764 |! I2 z" w( R
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4.於作法3的鍋中留下些許的油後，加入作法1的蔥段、薑片及甜椒片炒香。
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+ {5 X6 p( I  C公仔箱論壇5.再於作法4的鍋中加入作法3的雞胸肉及所有調味料拌炒均勻即可。