[中式食譜] 川椒雞片

甄華

1 Y+ b0 Q: K- O3 p& s# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]; _& v8 n0 h
【材　 料】
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. ?0 R0 a6 O( V3 S5.39.217.76雞胸肉 150公克 公仔箱論壇3 r4 t# ]! E( ^) E! x
甜椒 20公克 ! P* u. g, @6 P! N5 ~# E* F0 s# ^( o
蔥 1支 公仔箱論壇; t* k' Y! f/ P2 ]$ X- X
薑 2片
  `% T1 |( F! M2 Y6 f8 S【調 味 料】
" k4 Z0 f$ e: o& I( S公仔箱論壇公仔箱論壇( t5 ]" z" y! F0 X) y! z
辣椒醬 1大匙
! F7 e6 a5 f/ x細砂糖 1小匙 公仔箱論壇& x! _# T. y6 N1 h5 ]0 g
料理米酒 1大匙
2 q5 J  o0 L) p0 Xtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb( w: N. O" r1 n
高湯 1大匙
5 _7 E) N/ Q, w! P公仔箱論壇【醃　 料】
8 r+ s" r9 U4 G) n2 [4 O; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C8 k- A5 P* g; e
蛋 1/2顆 9 x0 X' c! ~* X& K7 r3 C
鹽 1/2小匙
$ h7 L( _6 k6 B9 y3 l. @tvb now,tvbnow,bttvb香蒜粉 1/2小匙
. B. t4 L- u  X8 y公仔箱論壇太白粉 1大匙 , p! G- M2 c3 o
料理米酒 1大匙
8 p; u3 r/ v$ c. e0 [( F香油 1小匙
( B  J9 Z4 Y. i, Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 O9 e8 z0 B& o4 u
【做　 法】
3 l  @; L, c; {3 c- M/ G
, D; R1 @% u3 D1.雞胸肉洗淨去骨去皮後切片狀；蔥切段；薑切片；甜椒切菱形片，備用。' D; B2 Y' {( w5 B5 y

% h0 l* }: `3 i( A2 K/ x) R5.39.217.762.將所有醃料拌勻後，加入作法1的雞胸肉醃約5分鐘備用。
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) z/ O! h9 _/ }% T+ L! _公仔箱論壇3.熱一鍋，放入500㏄的油燒熱至約60℃，再將作法2的雞胸肉放入鍋中過油炸熟後，撈起並瀝乾油備用。
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4.於作法3的鍋中留下些許的油後，加入作法1的蔥段、薑片及甜椒片炒香。
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8 [# ]- n6 M* y) I$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.再於作法4的鍋中加入作法3的雞胸肉及所有調味料拌炒均勻即可。