[甜品] 桂圓豆漿燉蛋白

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7 C! r6 ?. k8 H, q9 l, u4 t公仔箱論壇材料5.39.217.76+ [2 w4 k5 V6 v' H
生曬龍眼肉 20克、水 30克、原味豆漿 50克、蛋白 60克、冰糖 14克
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7 w1 d- o7 ~' q4 x7 S4 i5.39.217.76做法
# Y: [: f- t' w) G8 n1.將龍眼肉、 4克冰糖及水放入碗，放入鑊用中火隔水蒸 10分鐘，做成桂圓糖水。tvb now,tvbnow,bttvb' E# k+ v9 u8 R" y) {# L
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2.拂勻蛋白後撇走泡。
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% D6 F9 ]) d7 _" H( k3.將剩餘的冰糖及30克原味豆漿放入煲，用細火加熱至冰糖溶掉後熄火，再加剩餘 20克豆漿做成暖豆漿。
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9 {( ~- M* U1 T3 V: F公仔箱論壇4.將豆漿慢慢倒入（2）拌勻，然後倒入杯，用保鮮紙封好，放入鑊用中火隔水蒸 8至 10分鐘後取出。
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  W2 ^9 m7 ~9 [2 z+ ]* M+ g& l5.將桂圓糖水倒在（4）上便成。
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將豆漿稍為加熱，可減少燉蛋的時間，燉出來的蛋白會更香滑。

malayfatboy

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