 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^5 n& r! |% g4 I
5.39.217.76; y$ U" E. D2 v( M
材料5.39.217.76& W3 v; T% k) _/ j+ d i' B
鮮腐皮 120克、靈芝菇 100克（洗淨去蒂）、鮮白菌 100克（去蒂切厚片）、甘笋 40克（切片）、菜心 100克、上湯 320克、鹽/雞粉/砂糖/老抽/生粉水各適量、蠔油 40克5.39.217.76, O$ c7 I% t3 l1 @
' f5 w. Y7 ?( L T y$ x6 i
2 t* a5 ]. m+ y+ Y) {5.39.217.76做法公仔箱論壇: \, M2 b; n$ H' i- {" ]- G
1.將鮮腐皮切成八件。
; k* u9 `! N% V. Xtvb now,tvbnow,bttvb
% B1 P8 @" `1 Q* u% \% |! f3 C2.燒熱一鍋油至120℃，放入鮮腐皮用大火炸至金黃色後撈起。0 Y$ w/ `. e8 R5 v0 ? N; R5 a
8 X6 z, b: A' A* {- M# G. Q
3.原鑊將油倒走，放入靈芝菇及鮮白菌片，用中火炒至金黃色，加少許清水略炒，撈起瀝乾水。
2 {) p$ U( e, s) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H: ~4 F' [. j8 ]2 k
4.再起鑊，下（ 3）、甘笋片及上湯，煮至滾起後加鮮腐皮、蠔油、雞粉、糖及鹽煨煮4分鐘，用生粉水埋芡，再放老抽調色上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o" L) _4 N& w$ W! Z
公仔箱論壇+ Y9 Z6 A P; U* N' }' T6 l
5.煲滾水，加鹽、雞粉、油、糖，再下菜心灼熟，撈起放碟邊即成。5.39.217.768 r) p E$ M3 f6 c1 v! p" P
' [0 `& O; y0 [8 H9 U
9 r( V) R9 f8 M, u$ d) T! F公仔箱論壇( x8 F# a% n! ^4 G
" ^0 X) y/ q" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ m/ H" l9 e i4 i2 L! _( q
貼士5.39.217.76( a' V9 |0 `; a8 P6 U) q: H3 Y& q
 5.39.217.763 \# b: h5 R X' C" |' k7 c' y8 U
豆品專門店才有鮮腐皮出售，如買不到可用濕素鵝代替。另外，炸鮮腐皮的油溫一定要高，否則炸起時易黏在一起；試油溫可用筷子放入油鍋內，有大量泡泡圍住筷子升起，即代表油溫已經足夠。
2 @6 D% y$ w z9 itvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-10-6 06:48 AM
| 