! H% n4 r; N' A/ a+ J: ]& H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: K( j0 X5 G# d7 K6 j0 [: c
材料
$ p7 p8 U7 J, n+ H4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中蝦 160克、包仔豆腐 2件、冬菇 6克（切粒）、蛋白 2隻、芫荽碎 8克、京葱 40克、蒜肉 100克、豆瓣醬 60克、生粉 20克、上湯/鹽/雞粉/砂糖各適量
- }- ]6 s& |; t+ Q! |公仔箱論壇. Q6 V* [7 b/ W5 I; _" q
# V1 g+ e& X, E1 v6 o+ Q
7 L" [* h: d& g2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
* V7 h9 M6 I+ @公仔箱論壇1.將豆腐洗淨後瀝乾水，然後壓爛將水逼出，放入雪櫃雪30分鐘。公仔箱論壇1 Z. @# O7 j! n: A7 J+ u: @/ ?
9 Y. P. W# I- D; s! g) ?% x/ [5 N) Q5.39.217.762.中蝦去頭去殼挑腸，洗凈後用廚紙吸乾水，用刀面將之拍爛再剁成蝦茸，加鹽及雞粉拌勻，用手打至起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }* t# O% J' j" s
, I+ `& n( K6 v5.39.217.763.將半份生粉、蛋白、冬菇粒、芫荽碎、豆腐茸及蝦膠拌勻，做成蝦糝豆腐。
5 x3 J x4 Y; Y* h/ `
" k& ~ H* @% |- G- P) w4.將（ 3）放入用錫紙摺成的淺盤，放入鑊用中火隔水蒸5分鐘，攤凉後切件，再放入油鑊用大火炸至金黃色撈起上碟排成井形。
6 t: h* a* Y4 ]; c. v. K# [ o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C# r0 ~; N$ v3 ~ S0 V
5.將20克蒜肉剁成蒜茸，放入油鑊爆香，加上湯、豆瓣醬、砂糖、雞粉及剩餘生粉加水煮成風沙汁，將豆腐蘸汁來吃。
l. i1 y" v1 f. V! ?( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ {/ h$ j- L. L5.39.217.766.將其餘80克蒜肉剁成幼粒，放入滾油用細火炸至金黃色，撈起加鹽、雞粉及砂糖拌勻後伴碟。
( N6 A' a( e0 C9 G( c" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.765 ?0 u! l9 j9 ]5 j
7.將京葱切成粗絲，放在豆腐面即可。 - B7 _& `& r, ~1 B
tvb now,tvbnow,bttvb$ u7 e# \4 K0 ]% l9 Q6 k- ~
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b/ _4 g. o% h- `8 D
1 U8 E N% _% S5.39.217.76
; g, C/ R1 U+ i. Q3 B( P& W7 ^
i% J: q6 R( a" m! L( o2 v4 k公仔箱論壇貼士 + y3 r b1 V9 q6 S7 |
做這個菜必用包仔豆腐，因質地較韌及硬身；而蒸煮豆腐太多水，蒸後易塌下。此外，由於豆腐於售賣過程中會沾到很多手氣，買回家後先清洗，再放入雪櫃，否則很易變味。
9 j5 E( {, G$ qtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-10-6 06:47 AM
| 