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( E3 u! x: e0 `9 T7 n/ C/ C2 U, o公仔箱論壇三层肉、黄豆芽、葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角、生抽、老抽、料酒、蚝油。
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb* R9 v6 O* T- I: O0 A7 _$ C6 h2 X T
2 E5 ]3 w. o7 }0 x2 ^7 Q1、三层肉肉皮用刀反复刮洗，去掉污物，其它材料备齐；1 E2 ^2 l! m+ }# q$ E
; A1 q8 O( o5 y, h3 b' a7 O TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X6 N* x# B( Z! Y
+ m, p5 k9 ?3 h2 B3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、黄豆芽摘洗干净备用；
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3、将三层肉切成大约半厘米厚的肉片，加入适量料酒和水，浸泡10-15分钟，捞出；
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% n- V+ \' _0 U5 k" C4 w% atvb now,tvbnow,bttvb4、锅里加入少许油，放入肉片爆炒至变色，放入葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角炒香；
3 W; O1 @' {. D( S; \5 Y& I U$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ N! z2 G: O1 i9 A1 Y
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' c- ~2 v1 I4 P) R9 M' u4 C5、喷入适量料酒，加入适量老抽炒至肉上色，再加入适量生抽、蚝油炒匀；tvb now,tvbnow,bttvb3 [" M) S6 P. w$ g, Q' u+ {% }
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6、加入处理好的黄豆芽，翻炒片刻，加入少量的水大火煮开，盖上盖子小火焖45-60分钟左右；公仔箱論壇. S' M: {- X$ W5 J9 W
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7、转大火收浓汤汁即可。0 K. M6 @& ]; B/ T4 Y
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贴心提示：公仔箱論壇8 F9 Q5 \2 m# ], @% [1 ]% c* B5 n
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1、三层肉选择肥瘦相间的为好，太肥过于油腻，太瘦肉质太柴口感差；5.39.217.76: q' ]) ]" _3 X V. d$ Z$ Y
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2、将三层肉切片，加入适量料酒和水浸泡，可以去除猪肉特有的肉腥味，时间不要太久，以10-12分钟为宜；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J9 \! u4 S! ~2 B0 K
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3、烧肉加入冰糖、蚝油都可以使成品颜色颜色红亮好看，老抽上色、生抽、蚝油调味，但都有咸味，请注意用量，以免过咸；5.39.217.76+ B$ d7 g! ] A$ u
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4、黄豆芽营养丰富，和肉一起炖煮，可以吸收肉的香味，减少肉的油腻感，可根据各人口味调整放入豆芽的时间；5.39.217.76; L7 f$ r! L1 h% B
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5、黄焖肉，主要突出“焖”，黄豆芽焖制的过程会出水，所以焖肉的时候不要加入太多的水，甚至不加水都可以；* s% v W2 U4 Z" z6 }8 K! x% n7 ?$ M% P
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6、黄焖肉要想肉烂香浓，一般大火煮开后转小火焖制，最后大火收汁，切忌不可一味旺火快烧，中途最好不要开盖加汤和调味料，以保证菜肴原汗原味。 |
發表於 2009-10-4 03:10 AM
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此個應該會好好味，感謝分享！