转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。3 o/ }& @. m/ r9 A* o* A6 ]& B% Y0 G2 I
6 Y+ L9 G* h+ M* J2 Q$ f1 K 煮物手工大考验5.39.217.767 f3 Z4 D6 f( T/ w4 |! y
$ o( \& s x! M$ `6 l0 @5.39.217.76A:雕萝卜公仔箱論壇, z# H" b- T6 c
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。
2 x% J7 z' |/ L- ?% P7 S7 U! w! p* h 1、把萝卜切出约8cm长的一段。
. W3 Z9 j0 I& z9 p5 V/ k, `+ V公仔箱論壇 2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。
b+ }' n5 j3 Vtvb now,tvbnow,bttvb 3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。, Z ^, v5 v# l8 p/ C5 f" X$ R/ M
4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]- H9 s+ k! Q1 W$ h
* P7 z3 U3 S6 Y: |" w* ]$ [1 m公仔箱論壇B:做福袋
) \$ g" H: q5 N1 Z: [9 l; x5.39.217.76 传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。5.39.217.76 _- @' S/ }6 }, [5 v/ s- M
1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S) b% d7 v! Q9 ^8 N* U8 F
2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \5 D8 q; B% V
3 ^! ]9 y5 W4 I- P% L关东煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W& J' ?8 Q( \1 W0 {& k! _
/ i4 G2 r0 {0 Z) j4 o# D- L8 D' N* Y汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。
\' k a+ X8 {tvb now,tvbnow,bttvb材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。公仔箱論壇8 w0 S( G) n2 C- P0 c( `2 d
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。
2 [# I; l; K" Q7 I$ R6 w0 {# N5.39.217.76 2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。
8 @$ }; A& G) b+ I" ]9 P 3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。
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; ]# C; {4 a9 s1 m! \公仔箱論壇DIY TIPS
+ c4 K3 Q4 k6 r' n0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
( }. M7 L) e) m: S- ?; x$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。公仔箱論壇3 k# d; G% B- @$ F: E
购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。
1 m$ Q8 a6 J' H! Ytvb now,tvbnow,bttvb 备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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