牛蒡含有高量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，排便順暢，加上膳食纖維也能增加飽足感，而牛蒡外皮中所含的皂能吸附並帶走膽固醇和脂肪，所以非常適合用在瘦身減重及美容上。& ^! k. J! m1 r
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了高纖，牛蒡還含有多種營養素，像是多酚類物質、胺基酸，以及鈣、鎂、鋅等各種礦物質，所以被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。
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牛蒡中所含的多酚類物質能提高肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂代謝，是有益於三高病人的食物。而鈣、鎂、鋅等物質也具有抗氧化的特性，讓血管不易形成動脈粥狀硬化，降低心血管疾病的風險，而且還能幫助穩定情緒。2 g# A* B* m7 r% H3 O3 h6 k" Y
* g' o; v& I$ o a) U4 E至於牛蒡所含的十七種胺基酸中，有七種是人體無法自行合成的必需胺基酸，能補充人體所需能量。
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1 W* G6 L. N! @" S7 ?公仔箱論壇總結來說，服用牛蒡的好處有：通便整腸、瘦身減重、穩定情緒、保肝、降低心血管疾病風險、抗發炎、抗氧化、防癌、降血糖、降血脂、降膽固醇、增強體力、改善手腳冰冷、浮腫等。
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# ^" h( B8 D+ D+ U* [tvb now,tvbnow,bttvb只是，雖然牛蒡有如此多的好處，但感冒、肝臟機能嚴重衰退、有糖尿病或腎臟病變的人都不宜食用過多牛蒡。而且牛蒡性寒，若是吃太多，有可能會導致腹瀉，其含量豐富的粗纖維也容易導致消化不良以及帶走一些營養素。
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黑豆牛蒡茶】
/ N; ^1 ^' h5 d3 {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G7 [. E, R3 n8 {; s
材料：黑豆5公克、牛蒡10公克8 p% {9 e; Q1 h/ }! Q' j
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作法：公仔箱論壇9 k1 @4 U$ n: A, i: @, ^8 L5 K
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1 洗淨黑豆與牛蒡。0 |. X; y, u' ?# i" o9 I
6 v. X" _+ j. D; b公仔箱論壇2 將黑豆泡軟，牛蒡去皮、削成薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L' U. e ]9 b6 \0 m" x. v3 @
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3 將黑豆與牛蒡加水放入鍋中烹煮。
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功效：
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2 d9 p u0 t, d3 f5 d, o5.39.217.761 潤腸通便，調整腸內環境，清除腸胃毒素。tvb now,tvbnow,bttvb4 U$ ]; _/ R! |* {
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2 促進血液循環，消水腫。
$ U. c9 \4 c6 n( i, g) H4 E" X: _0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& T- u; {# {( r' `5.39.217.763 改善三高（高血壓、高血糖、高血脂）。tvb now,tvbnow,bttvb/ g9 I3 F; m( Z8 S
8 l) N2 m) w1 S. c/ f- `& g公仔箱論壇4 幫助發奶。tvb now,tvbnow,bttvb/ m0 |" r4 d. r o5 T
8 Z( O5 b8 ~( A" J8 [公仔箱論壇5 保護視力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S2 N3 i" H' a6 V
: V. `/ ^$ x) g5.39.217.766 預防骨質疏鬆。公仔箱論壇4 T& N8 H% z7 N# f8 N/ B3 d
, C2 M+ k6 H7 Z9 M9 F5 a8 S$ t' jtvb now,tvbnow,bttvb7 補充元氣，滋補腎氣。
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中醫師的小提醒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K U( R Z' d
, P; E! k) J: P$ g* u: Rtvb now,tvbnow,bttvb食用新鮮的牛蒡來沖泡茶飲，對於熱性之膿腫、痔瘡、青春痘、腮腺炎、流感等具有療效。脾胃虛寒及肺氣虛寒的人不宜多食。
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4 u3 y, T0 D: F% f+ e小叮嚀
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2 y; x& Z* e4 @5 r8 b) B' W$ s1.腸胃較差的人不適宜多喝，建議一天一～兩杯即可。tvb now,tvbnow,bttvb! f- p1 ?* [) @( h4 O* X: c5 D; z
0 h7 ?! {8 G4 p6 m- `tvb now,tvbnow,bttvb2.黑豆牛蒡茶另一簡單的作法是將二者放入保溫杯中沖入熱水即可，但建議還是用煮的。因為黑豆中含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質的吸收與利用，可是只要經過加工烹調，胰蛋白酵素抑制劑就會被破壞掉。5.39.217.76( P3 a% ]& @) Y# O9 p; c. j0 h
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3.若攝取牛蒡中的鉀、磷過多會增加腎臟的負擔，所以糖尿病及腎臟病患者不宜每天飲用牛蒡茶。8 l& o( j% i$ X1 a3 l8 a
! m; Q# U$ z% V5 {(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-1 05:30 PM
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