没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶5.39.217.76; `( ]1 @- [; i% R/ S- ]
姜撞奶的做法：4 a! E5 Q; V$ e3 U
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； 1 R9 q) z3 M0 Y! A( A) K1 H
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； 5.39.217.769 ]2 ?9 t0 c# X) y/ t6 S; f
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E/ |* w5 u1 C4 s) S4 I
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
- i2 C) S" K9 R1 k% W2 Y公仔箱論壇4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
3 H) A% I% E3 W9 g1 s4 {/ p公仔箱論壇5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
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' K# n, N2 s( \4 W/ r2 R5.39.217.76大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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# A( i( t: V8 V2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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双皮奶：简单七步制作 5.39.217.76) `' G6 f! e( o* n: p4 g6 q+ [2 B
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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- u% X+ @9 ]3 i0 X! e0 x5.39.217.761、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
5 @& j: }8 z+ u% y5 c2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
- y4 b$ }1 v, g+ t$ ~& R3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 5.39.217.76, ?; J* ?1 x. A) `9 p+ z1 f
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _6 O5 o( z& j$ B! |3 i4 M
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 5.39.217.76" N; o7 w6 T* R3 g* T
6、盖上保鲜膜入锅蒸。 + R. g3 t. C+ }( Q, [
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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