一、炖排骨 5.39.217.76+ S. f! M8 Q7 Q& t, ]& |3 u+ F$ t$ ?
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) S8 g' y* t7 f. p3 Qtvb now,tvbnow,bttvb炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
* Z& F! c6 h5 i. g0 e2 D5.39.217.76注意：
2 v" V. F+ W t! T- Z公仔箱論壇1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
* @7 |0 H. ]' q, l5 N" p8 o- }2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
6 a2 P( V k( R" _3 m8 k公仔箱論壇二、闷蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I' e& X7 V2 D% ?3 y9 }
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1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
! `5 J/ V; f F; @5.39.217.762、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。 tvb now,tvbnow,bttvb- a# d; ^6 d$ l/ U% T5 j! E
三、红烧茄子肉丝 " Y, z$ @6 r$ ~( d5 ~# {. e
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1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 2 S1 i* v2 ?6 ]$ ?+ `/ ^
2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。 公仔箱論壇# b# v8 s' R3 O8 s5 D, F0 o9 S
3、三分钟后即可食用。 ! {. q+ J, v7 n6 }7 t" v% z. g- L
四、鸡蛋炒西红柿
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1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
% M7 A G+ l9 q9 W0 }& v2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42)
: S8 H7 x ~$ W0 m4 g; g8 ?" W- B' I公仔箱論壇五、可乐鸡翅
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7 E+ G6 c) [) s; U* V" s1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
" c& m5 c- M3 _$ u+ Stvb now,tvbnow,bttvb2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮； 5.39.217.761 |" V) e7 z. z1 L
3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。 公仔箱論壇; R. k/ F2 E L
六、蘑菇香菇红烧豆腐 3 a! ^) F& M) J4 m3 u; o
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新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。
1 J! r4 H) a# a5 d, O7 O$ Ztvb now,tvbnow,bttvb七、牛肉芹菜 ?1 Q# k4 h; E" |% X7 L! n
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" S4 @' U" I9 }' I; V/ p# i材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
# v9 ~0 _# i [4 A L; Otvb now,tvbnow,bttvb做法：
( W4 F6 @) B9 d& h4 y- ~- K①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。 5.39.217.76% p& ?4 D8 k H* D
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。
+ T5 w3 e8 q- O9 D6 [+ k八、皮蛋豆腐
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内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
, r# X. u$ b( Z/ @' f, R公仔箱論壇九、洋芋头鸡蛋汤
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洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。 tvb now,tvbnow,bttvb0 a0 B: P* I% k6 C- `+ j
十、咖喱鸡翅
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) w0 k8 u4 _, }8 m3 X# y5 S! g7 ktvb now,tvbnow,bttvb鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用；
! K% y/ Q" c- S) x* D S土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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