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. W9 R. l" c- r公仔箱論壇烹製方法（三人份）
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb- f& P5 A W, R* o7 e o
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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4 Q2 J- m3 b0 p3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁：
7 X: l( X( a, j; B公仔箱論壇5.39.217.763 l* f0 B8 G1 G; U( I
鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)5.39.217.769 k3 X3 y! W" ?/ w( m/ Q) s
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調料：" g2 J% I4 W' y8 F) F# ^
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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2 O& |4 U8 ]0 F: P; P- c1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n: [( f0 n) S0 p
: D: t2 C0 ?% Atvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb* T) c, {6 z4 d
2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。/ ]9 s4 s4 U4 | Q9 f" d
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* a n2 @, I& ?$ q& O3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i; ]" u- d4 }4 Y9 i$ } \- B
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( }& I' h4 Y( K+ W4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。1 {% g+ A K- o3 b
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。5.39.217.760 I% i3 h6 x. O ~' G8 |
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。公仔箱論壇. Z7 P9 \8 J4 {/ b" Q' L9 X' m$ Y% _
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廚神貼士
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, f2 o5 _# g+ G8 e6 T公仔箱論壇1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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; O v `) A$ f( s) w2 P公仔箱論壇3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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) n! ?. w' l4 D/ [- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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