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烹製方法（三人份）
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 Q! R! \/ @5 U* @
! L" h4 h8 m2 c8 C6 M: }鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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醬汁：tvb now,tvbnow,bttvb& a2 r' t9 x) q5 |7 {2 R
' a, ?3 G0 F) B鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)/ X- Q# @# X4 {6 R. d
6 R2 @5 {2 G% @ D$ d0 t公仔箱論壇調料：
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$ |8 V! Q; `2 v5.39.217.76油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
2 ?! }5 J$ D' x' A3 \- H+ |. O公仔箱論壇公仔箱論壇/ T) o' I0 z& o/ ~/ I* M5 _$ A( D
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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) d. _6 O9 z; l. z& L) @公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X( D9 C/ e- p* R- }, @1 O: ]5 L
2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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# L$ y9 z- L: R+ y4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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$ d3 T& w3 s. j |# M5.39.217.76 5.39.217.768 I# }" q! f2 Z( O9 c
4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。5.39.217.76, q9 G7 H& p& _1 B4 B
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H. N) r% ]# P. T4 S" T
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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廚神貼士公仔箱論壇6 G7 v6 V8 x4 y8 Y
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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& u7 s1 T# _4 E1 v3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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& q8 c0 N# m" K& q6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。5.39.217.763 O* J. R/ z" j& b' A9 h! x. E* k
9 w4 |" [2 L! ~1 I; |8 c3 H; q5.39.217.764、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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