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烹製方法（三人份） # n* ^( Q0 v; R+ M$ J! _; d
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ R9 Q; ]/ x2 b; ?, V) I" w, \( J9 _
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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% K- G5 a% I/ F8 C& Q$ C! a, r: F5.39.217.76醬汁：
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: p0 L6 }# A% C4 ~# B鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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* y8 w6 }1 H1 N# ~/ F, k調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I- X' e4 q; N7 W( ^+ y h
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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, B O/ K3 U# g$ W$ W公仔箱論壇 * `+ l: ^0 z- I7 |7 l, f9 S8 R
1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。tvb now,tvbnow,bttvb1 V( n% i$ C6 l2 k- E9 g
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8 e# H6 v9 l7 M" [! ]公仔箱論壇3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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$ P S( t8 s8 N) b( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n" W2 I# B% ]
4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。公仔箱論壇% E5 b) L/ L4 _
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i3 x7 N; w3 [' B# a
/ G% K, C7 c: A: X4 H3 Z+ {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h: W3 J* @& z/ P- C2 [9 H
廚神貼士- m; p$ X0 e3 H# {% q! q3 `
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。* {, H/ W* E6 `; m
4 w8 q2 j1 L; [5 @$ ?" v9 p0 t$ ^, z6 X; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。7 z; r4 p4 D1 M. z, [
! V# l: B# s; Q( O, @# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。5.39.217.767 b# t5 B7 a! h0 Z+ R
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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