[中式食譜] 炒蘆荀

甄華

炒蘆荀
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材料  INGREDIENT
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蘆筍------------------- 300公克
" r7 q, K4 _. [2 U! j6 @9 F素洋火腿------------ 150公克 9 d$ U% `9 z- Y4 n% {1 q

( ?  P! @8 W6 S  ]* f- y1 [- ^) P5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [3 n) ~2 q2 H8 [8 M; m7 f
調味料  SAUCE
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0 c# W* U: d+ L8 u  s* _tvb now,tvbnow,bttvb鹽---------------------- 1/4湯匙
" _2 G5 G& A# k; S: L# L% X; O高湯--------------------- 1湯匙
- r+ v% S- I! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水------------ 1/2湯匙 % L- L: ^9 C6 ]

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9 X5 \! q- [/ c2 ]4 o# Ptvb now,tvbnow,bttvb作法  METHODS
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* G" c/ X- }6 m5 D5.39.217.761. 蘆筍削去皮，切4公分長段，素洋火腿亦切段。 + _4 }; }. _+ z# L3 h
2. 鍋熱入油1湯匙，倒入材料及調味料同炒勻即成。
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* f+ \3 S3 _) F+ [+ \公仔箱論壇美食小技巧  TIPS
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4 l6 E( k& F" s& L8 H0 E公仔箱論壇在市面上常見的蘆筍有白蘆筍、綠蘆筍兩種，白者：筍體雪白、尾端如稍出土，略帶暗色、微苦，綠者：筍體綠色，比白筍含有較豐富的維生素A，蘆筍易老化尾端鱗片張開，筍頭木質化，故選購時宜選新鮮柔嫩鱗片緊密合者為佳，如短期內不吃，可先於鹽開水中川燙，撈起沖冷水，冷卻後再放冰箱保存。
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市面上有消除疲勞的飲料〝安賜百樂〞的主要成分就是蘆筍，含對人體非常重要的氨基酸，缺少它，身體馬上衰弱下來，故蘆筍它有解毒、袪病、強身、精力增強的效果。

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