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主料:公仔箱論壇' y5 h2 s3 Q K. R
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豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；tvb now,tvbnow,bttvb+ R) k+ Q( e7 m5 D
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配料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]0 Z# p4 I& b6 t5 X) |
@' c* b" Z! x* t& S生薑、大蒜、蔥各適量；公仔箱論壇6 w2 P9 f' e9 t* }0 N
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調料：
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澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；* n$ U- U4 x2 I6 V M
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做法：
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1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；
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2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；
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3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;5.39.217.763 J( ?% t- {) t9 v' R% U% {
/ V4 F. S! R+ U' s J9 S2 U7 z( m8 c* Xtvb now,tvbnow,bttvb4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分; v* o6 e* J7 ]& R
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5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;
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6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.
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/ R1 R; c7 A- z: w1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ c- b- p* d! J, N; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將各種材料準備好
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排骨放入油中炸熟
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. b9 U5 g0 P/ G6 y+ p; s5 g _" ]* k撈出瀝乾油tvb now,tvbnow,bttvb. j% C j/ S* ^) T" m
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& R9 y6 u& K+ J9 W- J3 U另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒 公仔箱論壇! Y7 o0 s: E0 F0 r' d
8 A4 y0 ^$ Q& a' w. G A/ ~4 A公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {. a' d y4 u5 |7 z8 @$ x3 V- T
5 I; a4 |( N5 e* X0 \! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將辣椒炒勻後下入排骨 - Q/ H* |+ D) S: X
* D1 W C7 y! V) w$ `! Stvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇# I, T& y' E0 R& r, N& V3 [5 r/ B
+ v4 v3 g% p; d8 U炒勻後下入蔥花炒勻5.39.217.76) p3 J! Q! V7 Z
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5 Q* o( |9 T- v1 N* h4 X公仔箱論壇經驗分享:
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1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;
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6 S) l) a) I; n3 r. j5 o5 W! n2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T. v6 K- E6 I. X/ H- {9 E; q
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3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出. |
發表於 2009-9-24 04:15 AM
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