[中式食譜] 酸辣排骨

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主料:
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豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；tvb now,tvbnow,bttvb& I( f: p' Q3 y- g( {. r  o

! y8 l& |0 T: t# X- Z配料：公仔箱論壇7 x1 t% d  ?3 u3 D

生薑、大蒜、蔥各適量；

+ D( N2 \. d0 c調料：5.39.217.76" ?& k4 P/ H6 s- H
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澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；9 D$ d7 I& j  e9 i( K* ]
5.39.217.763 P$ V. s$ d' W; F
做法：

$ ~3 T& n+ m, O0 Z- M1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W9 r. n+ ~4 w# @# }' Z

8 N2 j2 e4 o: G, v3 B, p5.39.217.762.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；

# m' K9 v, {4 D; {" ?4 l: }5.39.217.763.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;
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4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;

+ j, t) ~& _, P5 z3 M5.39.217.765.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;tvb now,tvbnow,bttvb: L8 P" m( A# `$ d4 |) f; ^
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6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.
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將各種材料準備好          TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]3 s7 w# ]: A

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排骨放入油中炸熟


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撈出瀝乾油
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& z+ @2 \4 {. R, U公仔箱論壇另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒
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將辣椒炒勻後下入排骨
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炒勻後下入蔥花炒勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y8 F; z7 V/ @! F9 x

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經驗分享:公仔箱論壇" E& U9 X7 I  o# [+ ?

+ N' n8 A7 v. @1 j  W  Q1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;
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/ {7 J6 c# J( s1 `" P# {0 B2 ]2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i. [6 q% m% @; ^2 V

3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出.