[中式食譜] 酸辣排骨

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豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；公仔箱論壇2 X" e2 v+ I% g, e% d3 |

配料：- \- k/ Q, g$ [2 |0 D1 C" D- a
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生薑、大蒜、蔥各適量；tvb now,tvbnow,bttvb3 Y- h1 U" }/ u% N% {1 u4 o
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調料：3 G1 ~$ O& A. }! j) W
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澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z) u$ w0 p) U+ u
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做法：
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1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；公仔箱論壇6 i/ i5 n5 e: Y/ k% Y3 ~: Q
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2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；公仔箱論壇# `$ ]7 q8 b, \3 e

3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;5.39.217.76. O' h( e+ h9 c" B- I  f2 r6 G" A

7 o' n; C1 Y9 d0 h- H1 m- b( r4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;

5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;公仔箱論壇6 A) j' T! L0 L" f0 n. L+ T

8 {" x9 _9 ~7 p; dtvb now,tvbnow,bttvb6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.
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排骨放入油中炸熟

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撈出瀝乾油, K+ S) i( {0 b0 R" ^

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另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒
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將辣椒炒勻後下入排骨
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炒勻後下入蔥花炒勻
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經驗分享:tvb now,tvbnow,bttvb( S/ E3 ]- I8 c6 I! u9 ]7 |
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1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;
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* S+ n  J4 L! s7 Z8 x2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C' G: N6 \/ U
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3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出.