, F- B" t4 @: J+ }# a- d
% \0 m7 P! D* y1 q6 `! [* h; E5.39.217.76大家平時蒸雞有冇發覺啲雞只係雞皮有味，而雞肉很淡兼肉質唔夠彈牙，今日我就介紹蒸文昌雞的秘方！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R5 B% Y3 I# h: \9 ^1 s
公仔箱論壇, O1 e0 V5 J2 y* M
先將雞的內外清淨，然後用花生油、淮鹽、米酒同少少雞粉捽勻整隻雞的內外，將薑片及葱放入雞腔，等約20分鐘後將一雙筷子放於碟上並把雞隻打側放一邊（即髀位向上），這樣做可以令熱力均勻地散布於雞的全身，隔水蒸20分鐘，再將雞轉身蒸10分鐘後，於髀位用竹籤拮多下放出雞汁。一般人蒸完就會上枱，但要隻雞好食重點係將剛才的雞汁淋於雞身上，令雞更入味，再降溫10分鐘後即可手撕或斬件！公仔箱論壇' T8 G# H0 X# C, m1 l8 E% [$ J
5.39.217.76+ j6 n3 o' c, z; D
材料：5.39.217.760 I7 x+ s3 d! { p
文昌雞 約2斤
8 C/ d; d. x) P2 \! G E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# x9 O; }, b S5 C$ V; N: {- J4 R
醃料：
( P5 r% m0 k! j( c/ Y" r% T% ?公仔箱論壇淮鹽 2/3茶匙
1 w+ l6 V ~) E5 Q/ }$ K/ u U雞粉 半湯匙
# U1 {. Q! i" q" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油 半湯匙0 T' ~, I0 i5 T, W7 x3 c S2 r; H
米酒 1湯匙5.39.217.767 t$ m) q7 Y* V: U
薑片 2~3片
7 B9 ~! | R3 ~4 ?4 j% F/ I* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱 少許
" G! d/ P3 |/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& O7 a- x0 V% ^( {. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料1：
/ L; @; q8 H3 ^ l: i A, wtvb now,tvbnow,bttvb原裝雞汁
& A6 W- A, D, }
% {* j( }2 S9 @6 @調味料2：5.39.217.764 U' p/ P6 c5 o& h( C U& ^9 j9 j
青檸 兩片
' C( Y# k* u' ?' }公仔箱論壇紅椒絲 少許
, Q1 A. _. t7 k9 f. d5.39.217.76汕頭米醋 適量5.39.217.76& R9 H* F8 G1 n+ ?/ E$ L, g* f D$ l
蒜蓉 半茶匙# a* f: B' O: {8 Y& r4 ]
糖 少許' W* r7 v4 V1 K2 c" g. _* ]
# @; |/ j L! q* k' P公仔箱論壇貼士：
/ B! d' O8 x8 a! O- C. ^" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加米酒、薑同葱醃雞，咁樣就可以去除雞的腥味啦。
3 G; y7 v. n0 t5 s; b- C" f2 \8 V5.39.217.76
* w5 N, W# z9 ^ @9 ftvb now,tvbnow,bttvb隻雞落鑊蒸之前，要幫隻雞由內至外平均地做Body Massage。 |
發表於 2009-9-23 01:29 PM
| 
發表於 2009-9-24 01:56 AM
| 
感謝你分享煮海南名菜文昌雞的心德！