) j2 e: W/ R: o+ X# h8 G! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& {8 z. h7 p" X+ c9 N
大家平時蒸雞有冇發覺啲雞只係雞皮有味，而雞肉很淡兼肉質唔夠彈牙，今日我就介紹蒸文昌雞的秘方！
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先將雞的內外清淨，然後用花生油、淮鹽、米酒同少少雞粉捽勻整隻雞的內外，將薑片及葱放入雞腔，等約20分鐘後將一雙筷子放於碟上並把雞隻打側放一邊（即髀位向上），這樣做可以令熱力均勻地散布於雞的全身，隔水蒸20分鐘，再將雞轉身蒸10分鐘後，於髀位用竹籤拮多下放出雞汁。一般人蒸完就會上枱，但要隻雞好食重點係將剛才的雞汁淋於雞身上，令雞更入味，再降溫10分鐘後即可手撕或斬件！
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h& ~- |. U$ j0 k/ `9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
. o5 y. q+ q) J- z9 A8 w6 y. \: w/ m5.39.217.76文昌雞 約2斤2 ~. m% \# [5 I) l
6 v7 l+ e9 E1 S5 P醃料：6 F+ M7 E4 C& i2 I- I2 K
淮鹽 2/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 E6 W+ j9 ~% F& {
雞粉 半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 E$ y( F3 b4 w y) \# c; ~- ~
花生油 半湯匙
' u7 v* {! f2 [4 P; G" c' Z5.39.217.76米酒 1湯匙
0 i4 m- \( ~2 e( c公仔箱論壇薑片 2~3片
% [# x7 j& Z& N# p! y1 K" E2 r/ I& Q葱 少許
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調味料1：
* Y# o {+ t# R. M原裝雞汁tvb now,tvbnow,bttvb9 X' @* J) I5 X% k
. x5 B5 ?3 [1 i1 E) E調味料2：
2 S6 _" `6 A, O) s5 h; L8 s2 |青檸 兩片% i, J& n5 i6 ~* @
紅椒絲 少許
- l# h, p6 x) g% J) Y汕頭米醋 適量2 g3 q( q# I: {' ]
蒜蓉 半茶匙 B$ Z9 N2 w7 [% i- M& }
糖 少許
# S" Y }# j( `. G' J5.39.217.76
. Q- Y1 B) D" i% N+ R8 z9 Q貼士：
9 y5 p7 k" ?. q s6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加米酒、薑同葱醃雞，咁樣就可以去除雞的腥味啦。 7 ~( y/ O3 d8 P& M0 @. `' q6 d) v% m
7 m! s: B5 `2 y8 r \% y& [- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隻雞落鑊蒸之前，要幫隻雞由內至外平均地做Body Massage。 |
發表於 2009-9-23 01:29 PM
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發表於 2009-9-24 01:56 AM
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感謝你分享煮海南名菜文昌雞的心德！