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三文魚扒 2件、香茅 3支、檸檬 1/2個（切片）、蜜糖 3湯匙、蒜頭 2粒（拍扁）、水 500毫升、海鹽少許、生粉少許、葡萄芥花籽油 2湯匙
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; L9 C8 s" X/ A2 D; _0 ^3 p1.將香茅切成薄片。公仔箱論壇" I: j% y7 n: O. a8 l) o J( i
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2.三文魚撲上少許生粉。起鑊加油，用中火爆香蒜頭，下三文魚煎至少少硬身。. a9 F M& j* n) r# e( R% }. _/ m# N; _
* e" Y3 N8 g" J6 c1 J3.反轉煎另一面時，順道把蒜頭夾起，加香茅、水和檸檬片，煮 2至 3分鐘，其間稍為壓一壓檸檬片，加海鹽調味，然後熄火，最後加蜜糖煮 30秒便完成。
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貼士
( @+ x- E7 d) k; A. d想香茅味更濃，將它切碎，效果更佳。公仔箱論壇, ~2 L2 n. _" w3 R
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發表於 2009-9-23 01:23 PM
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