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材料薯仔 1個、洋葱碎 2湯匙、煙肉碎 20克、熟鮮蟹肉 100克、粟粉 2茶匙、鹽 1/4茶匙、胡椒粉 1/4茶匙、麪粉適量、葡萄芥花籽油 4湯匙
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做法
$ w; Q4 m( s4 d6 d* U5.39.217.761.煲滾水撒些鹽，加薯仔煮約20分鐘至腍後去皮，切成兩半，再壓成茸。
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& J# V5 L# q5 c公仔箱論壇2.起鑊燒熱半湯匙油，加洋葱碎及煙肉碎用中火炒香後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb( K+ V. O. n8 i) U i! J2 F
4 J9 N% O4 i2 L8 F- B( f3.將（2）加薯茸、蟹肉、鹽、胡椒粉、粟粉及麪粉拌勻，搓成 6個小薯餅，再碌上少許麪粉。
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8 i9 F; E {7 V) a8 q6 utvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱剩餘的油，下薯餅用中火煎香兩面至金黃即成。tvb now,tvbnow,bttvb& }2 q5 A* n" x+ o! v, Q: J2 D
公仔箱論壇' S& @- a8 P& F" Y" g; i
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蟹肉用花蟹最鮮甜，肉蟹是次選，用膏蟹便有點浪貴，因為牠膏多，肉卻較削。 ! Z/ E; F( m2 ^+ s
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發表於 2009-9-23 01:22 PM
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