[中式食譜] 海鮮酸湯麪

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雞湯 1碗、白醋 1湯匙、鹽 1/8茶匙、胡椒粉少許、營多撈麪 1包、中蝦 4隻、魚柳 30克、鮮魷 20克、青檸 1/2個（切角）、中芹葉少許、紅椒絲 5克、香茅 1/2支（切片）) T$ Z3 S1 G5 T9 H/ {
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* w9 u1 D3 C1 ]& R公仔箱論壇做法
, E  x* L* m+ G3 d+ v* U) C1.開大火煲滾水，下麪煮 1分鐘，撈起放入大碗中。$ N0 O* q5 T+ |5 g& P* k- H. m4 C
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2.開大火再煲滾水，下中蝦烚熟，再下魚柳及鮮魷略灼 1分鐘後即撈起。
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3 U  T$ X/ D8 r6 B: W# I6 L公仔箱論壇3.將雞湯倒入煲，開大火，下香茅、紅椒絲、白醋、鹽、胡椒粉、中芹葉及已汆水海鮮，煲至滾後下青檸角，然後熄火。
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4.把酸湯淋上麪，蓋過面即成。
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海鮮先汆水後再煮，可令湯底清澈，但如只有鮮蝦，便可以與湯一起烹煮，會更鮮甜。

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