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1 P, L4 z+ @- T, f公仔箱論壇材料
5 j: O4 e6 n9 S; p7 Z( d* u蛋白 200克、糖 55克、糖霜 450克、杏仁粉 250克、紅色色素少許、士多啤梨醬 6克、裝飾用朱古力片及條適量餡料：鮮奶/朱古力/鮮忌廉各 100克、吉士粉 50克0 d# k) `* Q) g; _+ a
* Q0 N4 S$ D- M公仔箱論壇 5.39.217.76: p7 ^4 E5 w# k
% j0 V/ ]( L# }# H& K% C% i; atvb now,tvbnow,bttvb做法
' v, o3 j0 |! ~1.將蛋白及糖拂起，加 200克糖霜拂勻。將 250克糖霜及杏仁粉拌勻，加蛋白糖糊拌勻，再加半份士多啤梨醬及紅色色素拌勻成粉紅色。
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2.將（1）放入唧袋，於已鋪焗爐紙的焗盤上擠成多個小圓形，放入已預熱至 170℃焗爐焗12分鐘。
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- }6 e' ]4 X* ]/ S3 b+ n5.39.217.763.將鮮奶與吉士粉拌勻，加剩餘士多啤梨醬調勻成吉士忌廉。tvb now,tvbnow,bttvb9 j p" X7 D6 S3 j% I8 e1 p
4 f4 F3 W$ o( l+ wtvb now,tvbnow,bttvb4.用中火煮熱忌廉至滾起，將忌廉倒入朱古力內拌溶，放入雪櫃雪至凝固，然後取出放入唧袋，在半數的（2）上唧一圈。6 s! ]) c8 m& ^# V2 [
/ V# _9 _5 _. G( ?. w: L公仔箱論壇5.再將士多啤梨味吉士忌廉唧在中央，然後將另一半（2）放面夾實，在朱古力片上塗上少許已溶朱古力，將蛋白杏仁餅豎起放上面，中間放朱古力條做裝飾即成。
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8 _$ Z7 i* Q1 x( Y& R" `tvb now,tvbnow,bttvb蛋白杏仁餅 Macaron不是椰堆 Macaroon，雖然名字差一個 O字，但前者用杏仁粉；後者是用椰絲製成，近似曲奇餅，在美國和蘇格蘭很流行。tvb now,tvbnow,bttvb9 s5 K k* M# y
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發表於 2009-9-21 01:24 PM
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