牛蒡含有高量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，排便順暢，加上膳食纖維也能增加飽足感，而牛蒡外皮中所含的皂能吸附並帶走膽固醇和脂肪，所以非常適合用在瘦身減重及美容上。5.39.217.76$ _2 X4 Y& r! G/ ?* U7 x5 @; \. L
7 p. k2 A7 Q; `$ j7 U# }& `3 f公仔箱論壇了高纖，牛蒡還含有多種營養素，像是多酚類物質、胺基酸，以及鈣、鎂、鋅等各種礦物質，所以被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。
8 ?- j$ D/ E' {8 m; e: I |) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s: N/ R; X/ N7 U8 ]
牛蒡中所含的多酚類物質能提高肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂代謝，是有益於三高病人的食物。而鈣、鎂、鋅等物質也具有抗氧化的特性，讓血管不易形成動脈粥狀硬化，降低心血管疾病的風險，而且還能幫助穩定情緒。5.39.217.76/ A2 [9 }7 E s: R: m
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至於牛蒡所含的十七種胺基酸中，有七種是人體無法自行合成的必需胺基酸，能補充人體所需能量。3 S6 Y9 h0 k2 |* X2 ]* M) J5 X
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總結來說，服用牛蒡的好處有：通便整腸、瘦身減重、穩定情緒、保肝、降低心血管疾病風險、抗發炎、抗氧化、防癌、降血糖、降血脂、降膽固醇、增強體力、改善手腳冰冷、浮腫等。/ W$ {: y3 ^( ]' c( p1 J* `- f! o+ R
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只是，雖然牛蒡有如此多的好處，但感冒、肝臟機能嚴重衰退、有糖尿病或腎臟病變的人都不宜食用過多牛蒡。而且牛蒡性寒，若是吃太多，有可能會導致腹瀉，其含量豐富的粗纖維也容易導致消化不良以及帶走一些營養素。6 z) J" U8 N# S: Z; ]( Y( ]& e
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黑豆牛蒡茶】6 M& z- s Z% N! V
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材料：黑豆5公克、牛蒡10公克
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `( k3 P3 X$ A0 t2 {- H1 |
) O7 K$ V# v- [2 o6 a1 洗淨黑豆與牛蒡。tvb now,tvbnow,bttvb6 I, b7 V# k: A3 N3 M
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2 將黑豆泡軟，牛蒡去皮、削成薄片。5.39.217.76! G" }6 F w% Q
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3 將黑豆與牛蒡加水放入鍋中烹煮。tvb now,tvbnow,bttvb) J* e! H$ Q0 c; F/ p0 C, t7 }
' T: X- M# T: q, d# F3 O功效：5.39.217.765 R `% F4 u7 q5 g1 R+ S
% q, g0 Q$ _# V3 Z6 Q* k1 潤腸通便，調整腸內環境，清除腸胃毒素。
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2 促進血液循環，消水腫。公仔箱論壇& C/ t8 A" N( R4 v
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3 改善三高（高血壓、高血糖、高血脂）。/ @. m3 _, k# R: I% Z" \) M
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4 幫助發奶。+ A+ L: O g M
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5 保護視力。
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6 預防骨質疏鬆。公仔箱論壇: { T! ]! ^4 J8 P% X! F# F/ Y
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7 補充元氣，滋補腎氣。
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中醫師的小提醒
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4 l$ t0 Q" `. \6 s Z5.39.217.76食用新鮮的牛蒡來沖泡茶飲，對於熱性之膿腫、痔瘡、青春痘、腮腺炎、流感等具有療效。脾胃虛寒及肺氣虛寒的人不宜多食。
. D7 F: N+ ?* o3 Z1 s' j8 Q' qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76, T, I+ J( D: U6 u( D
小叮嚀公仔箱論壇 c3 T" a/ e# R4 m
% ^2 y4 |9 o1 e4 [: {. y# Z# @% y+ l公仔箱論壇1.腸胃較差的人不適宜多喝，建議一天一～兩杯即可。
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5 s) _. K% ~; a) M8 t, n2 Q7 G2.黑豆牛蒡茶另一簡單的作法是將二者放入保溫杯中沖入熱水即可，但建議還是用煮的。因為黑豆中含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質的吸收與利用，可是只要經過加工烹調，胰蛋白酵素抑制劑就會被破壞掉。, P! z0 i+ K: M; x: I, V- G
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3.若攝取牛蒡中的鉀、磷過多會增加腎臟的負擔，所以糖尿病及腎臟病患者不宜每天飲用牛蒡茶。tvb now,tvbnow,bttvb' w1 P O( G% H V8 t
6 R- P# t( P. x+ o* E' H+ ^公仔箱論壇(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-1 05:30 PM
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