[中式食譜] 美味私房菜太阳鱼蒸蛋

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太阳鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，因其个头娇小，下锅清蒸几分钟即熟。淑媛MM说，太阳鱼蒸熟后正好是一人的份量，除了直接蒸制外，还可以将太阳鱼与蛋液同蒸，吃时鱼肉鲜甜无腥味，水蛋嫩滑可口，还很好下饭。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J0 B9 ~7 G- P3 V/ H
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烹制材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `+ C' X0 j9 p; a1 Z( O3 ~

; P; R; M3 l5 ntvb now,tvbnow,bttvb　　烹制材料(两人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k4 Q7 P  }. q5 g! E
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　　材料：太阳鱼(1尾，234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙)公仔箱論壇3 R% x$ y, h# l* h; E; e
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　　调料：油(1/2汤匙)、盐(1汤匙)
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　第一步 tvb now,tvbnow,bttvb& q) l8 i# \% ?' ^/ Y6 S
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　　1　洗净宰杀好的太阳鱼，在腹部切入一刀，掰开鱼腹，让其趴在盘中。
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# g' z. M" m3 a7 J& _1 E公仔箱論壇第二步5.39.217.767 j- R/ w4 j3 M! S, Y0 }0 \
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　　2　洒入1/3汤匙盐，抹遍太阳鱼的全身，在其腹部塞入姜丝。
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8 ^- G' `; d' [) i: L% K4 V; J  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三步
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/ r7 }6 Z$ T0 H2 A3 y0 Y# L% ?2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3　鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀。
; z; ^3 A) i. Q, Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i  l" h9 D- e3 V  f; Y
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第四步 1 z% Z: F& p* Q

$ U/ l6 G9 ?0 d1 ~; X公仔箱論壇　　4　撇去蛋液上的浮沫，将蛋液倒入装鱼的盘中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P) S* l# L$ |; K' v; H* `+ v- \

; d$ Y+ X4 f# R$ K0 r5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第五步公仔箱論壇6 A5 w9 \+ E" V/ Z% S, M
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　　5　烧开锅内的水，放入太阳鱼，加盖以中小火清蒸10分钟。$ F! A9 I* v% M7 i+ E! V9 q# s
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第六步
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　　6　取出蒸好的太阳鱼，撒上葱花，即可上桌。
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厨神贴士
7 P1 p8 K9 v, k/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 l* f6 U6 B) M. ~7 m5 B　　1、太阳鱼的个头不宜过大，否则要蒸熟蒸透的话，水蛋会蒸得过老；如果买来太阳鱼较大，可以先放入锅内隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下锅同蒸。2 v" I  H# d1 I# }% f
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　　2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的话，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。 5.39.217.76! P3 K( L; l0 c6 A& f) h

/ h. ^& b, i7 G# `公仔箱論壇　　3、待锅内的水开后，放入太阳鱼用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不会过老，表面光滑，口感嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f' S8 O3 c% T' ]$ n) W" p

' j6 P! g; a) R( g- ]4 s1 w公仔箱論壇　　4、打蛋液时不宜用力搅打，否则蛋液会起气泡，蒸好的水蛋会有很多孔，应轻轻搅打均匀便可。
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2 i) g, Y" s; t4 M# E; J公仔箱論壇　　5、要确认太阳鱼是否蒸熟，以用筷子直接捅穿鱼身为已熟的标准。