) ]! p! m# J' c; `3 ^; O公仔箱論壇
2 K1 X* }6 G1 i
! L& y" B V9 j3 ^9 I# s' Y* @材料：
7 S0 o# L" B4 w* Ytvb now,tvbnow,bttvb长茄400g、猪肉馅60g、
. E) R, g; m* j1 z* S柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、
5 _8 r, S9 i5 ^% a蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、tvb now,tvbnow,bttvb6 I6 b2 \7 Q, N; [ {3 C* s9 T
白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、公仔箱論壇, t' o- }- G& _5 J
葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。tvb now,tvbnow,bttvb/ l$ e6 T- u' M8 N- [9 n2 _/ X
公仔箱論壇. d3 i5 Q$ x) A; }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^ q$ X( b* y; P0 L' G
 5.39.217.76( A0 P4 q& }- p1 a# M$ n$ m! M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W' k0 j0 E' Z# |; [
做法：4 B# V# t9 t% \0 U
1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；( w, E; H) N2 z6 z- C
2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；
`3 ]8 U3 i" T# `3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；9 [, T& A. i' l
4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；/ p( D9 e5 u8 a3 n6 J
6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
| 