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1 V) q" g% ?1 y: y5 ^$ v& t( } h材料：
. g7 b$ d' I" a- r; K: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。长茄400g、猪肉馅60g、' ]2 B9 F, s+ ~
柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、 $ X" t, O D* ~, F
蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、8 b% X/ A/ `1 ^5 n: F( V
白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、
; ^% z3 V9 D7 }! X) ^公仔箱論壇葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。
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5 x: [4 }+ ]0 d3 A( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇6 G' J0 B+ t _) g# f. l% S/ x
1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；5 m& V) v5 l. z9 I9 i
2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；
1 |! g* e6 Z' F6 V$ q( {/ p6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；
- s3 a8 ~4 x, t" k8 _4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；tvb now,tvbnow,bttvb9 X. N; t0 w. M5 A& Z5 a$ M
6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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