) g* |7 N& U; D. @ {- ]公仔箱論壇公仔箱論壇! b! C9 K+ d( `: e; [
公仔箱論壇# |: E7 ]# w' Q& G
原料：南豆腐300克，海参(水浸)50克，虾米25克，鸡胸脯肉50克，鲜蘑25克，干贝25克，青蒜15克。5.39.217.760 A( v) `6 s; x- w4 T
- g0 R/ u9 t/ K: q! `
调料：葱15克，姜10克，料酒20克，盐10克，味精3克，水淀粉25克，香油15克，鸡汤、油各适量。2 a" s& ~1 J( ~5 [: f4 C
! ?& ^7 ]+ k" c. x7 h' B公仔箱論壇 做法：将整块南豆腐放入冷水锅中煮至微沸，以去除豆腥味儿，捞出后片成片，放入水中，反复焯两次，捞出待用；鸡胸脯肉、鲜蘑、海参均切成豆腐大小的片；虾米洗净，用温水泡透；干贝洗净，去除老筋，放入碗内，加葱、姜、料酒、水上笼蒸透，取出；炒锅上火烧热放油，倒入除青蒜末之外的所有原料，加鸡汤烧沸；加盐、料酒、味精，煮沸后用水淀粉勾芡，淋入香油盛入碗中；撒上青蒜末即成。 |
發表於 2008-8-8 01:51 PM
| 