夫妻肺片 公仔箱論壇+ Y# o: p/ g P# K0 Y% i- J2 ^8 T: B
| | | |  【原料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y* b* e; z3 N0 l
牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 ' p! i( s, f$ b8 A
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【制作过程】) q! B4 {9 H& @9 E% [
将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。+ q! k: H) {- X% f8 m" X* w
【特点】
2 N3 e2 ?3 T2 f6 itvb now,tvbnow,bttvb色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。& v V2 n* E( n, a$ F, U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {- F' Y+ i! \# U( Q0 @ M# q* c! q
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担担面 1 ^4 f& O) ^, _. Q" H
| | | |  【原料】tvb now,tvbnow,bttvb7 z' Z/ Q! H5 p5 ?' P$ K# ]( h
圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 ) w) k- }$ A3 y: a& d4 ^; R* G
# i: W% P2 k: {9 }0 P8 @% ?0 ^6 X) B公仔箱論壇【制作过程】
% @% g: s y, X9 W* n) Y) ~1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；
/ r+ H; L5 `2 f0 D5.39.217.762、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。
% D$ E" X0 _+ _" k. @tvb now,tvbnow,bttvb小笼粉蒸牛肉 ; Q' q- p; @6 d, a+ L+ v% K8 G
| | | |  【原料】tvb now,tvbnow,bttvb3 S1 P1 U/ J+ f C; ^( Q- Z
牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 公仔箱論壇0 c( l" Z1 ^/ Y; E
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【制作过程】
+ E# v" Z% {; @8 e公仔箱論壇1、牛肉去筋切片；
, u8 _- V! }, k2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；+ A3 ~2 g8 R. o
3、上笼蒸至软烂；0 T, {; @: e3 I1 z! _6 |- t
4、加调料，香菜上桌即成 。
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發表於 2008-6-28 03:39 PM
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