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食材
! |4 x% c2 k w8 a1 z* c. Z ]鴨腿(可換成雞腿).....2隻
5 @$ w/ |2 U3 `- c8 P9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 c: J1 _/ O0 O. ~: O& u5.39.217.76燉料
8 u% L' m5 Q" e" @1 i4 _1 ]0 h1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....少許
* i0 R, r+ Q% C" z2 E5.39.217.76蔥結.....2個
9 g, v/ f& |. a6 c0 ^* r7 \公仔箱論壇薑.....2~3片公仔箱論壇5 P% x$ P8 `5 p. \* q
生抽.....適量
* ] T8 d2 _2 x) `$ n# P/ p公仔箱論壇冰糖.....1小匙
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3 x) V9 @9 S$ r5.39.217.76
& r2 }3 K* ], M* ^- k; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薯泥沙拉5.39.217.76# f) ~1 ? z# P& a& e& V* f
培根.....1~2片公仔箱論壇/ O( i: |# t b+ x" N+ V
馬鈴薯.....1個5.39.217.76. o5 l, o) B1 g- C2 P9 x! U X
小黃瓜.....半條/ p) ?4 U; O. C- ~
胡蘿蔔.....半條& V4 ?# O; o# J9 m
沙拉醬.....大匙
+ U) s' L- S: u) b7 |公仔箱論壇公仔箱論壇$ }7 e! |) f Z: B. f
5.39.217.76" j% t" O. f) N6 d
醃料
6 ~4 {8 n9 a2 V4 Q8 H7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....數片5.39.217.764 T4 t: P; e! h) j5 h
老抽.....1大匙
/ f& J1 h" Y; s) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i& p: \+ z" ~+ ]- ?2 U4 W
米酒.....2大匙 u) c* J) J8 k6 i# Q" t
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% ?0 }, a. E5 N" J5 s; s& `作法: f6 ~ L( C( C( d5 f5 ?
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)tvb now,tvbnow,bttvb5 C0 S5 x, n% H$ a
. Q+ l5 \ q6 F3 ?+ w, H5.39.217.762. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.公仔箱論壇( n# X6 m& t# ]. f: d
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^7 A- |1 a- G2 t1 G: X
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^公仔箱論壇( _% Q# G/ z8 o z8 g9 }
% V l( ^- I9 y7 D1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.5.39.217.764 M# ^( ]3 d! }" T6 k. u1 z; x
5 {, |! k! w8 O8 v4 c8 {6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^公仔箱論壇) w# A, a+ Z2 P( C4 K! i/ Y
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& K: \) a4 F2 {7 l3 \公仔箱論壇Tips
9 Y" V! t' | {) ~8 w1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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( G( Y- f4 f' M2 B1 _2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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