5 e1 d' z6 V6 P/ S8 I Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. q1 R t: _, {/ o# m& ~
食材
; x! ^ b6 T( p2 }* c! A鴨腿(可換成雞腿).....2隻2 t+ }' @! J2 t7 U+ I0 H
4 k- q) c* L0 `/ A' Dtvb now,tvbnow,bttvb& K) x% D+ m. }3 b
燉料
3 t. @, S3 a: w, q; N" ?8 t e @4 F% D5.39.217.76鹽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb# ~7 w: `3 M$ _1 s6 I/ D+ H9 ]+ J
蔥結.....2個公仔箱論壇1 k8 o8 d9 k9 t- Q
薑.....2~3片tvb now,tvbnow,bttvb# f; l! N7 j5 X
生抽.....適量5.39.217.765 J* S* V5 v! d
冰糖.....1小匙5.39.217.76' g! D, V! {' x6 ~* q- d7 F3 Z* x0 b
5.39.217.76$ j2 Z- g3 C. F- g" M, Y
+ E% a: j; R& B' f, _; B
薯泥沙拉" Y7 f- B( V: {) G9 r
培根.....1~2片
/ i4 L4 N- p; j# I8 D5.39.217.76馬鈴薯.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i \6 Q4 A$ P- f6 ]" ]' X+ v5 `
小黃瓜.....半條tvb now,tvbnow,bttvb2 N0 ?" q& H& c5 @
胡蘿蔔.....半條6 E- `* @% }. E% W6 V
沙拉醬.....大匙
7 |' g% L) k' ~* u/ l& B& V
; H/ M- F' h: @公仔箱論壇
6 V( b. ^2 R8 e3 b) y! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
- @! N& r0 j. l薑.....數片
9 {9 x9 }7 p0 e( f" k老抽.....1大匙公仔箱論壇4 ?( d" s6 K: v& l4 F% g
生抽.....1大匙
. J- f6 o' T# D- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒.....2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l! B3 q* ~3 m$ d- L/ B" D
8 \% G' R6 i V N1 a, r; g公仔箱論壇2 _& }$ ~; i* @( {- X0 T, {; g
作法
- f |2 r3 {$ U- t: G/ D2 Qtvb now,tvbnow,bttvb1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
' E" n9 N7 K7 Y% Htvb now,tvbnow,bttvb! L3 [) i" r. `) r; q
2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.5.39.217.768 p2 R" g; ]: m% B3 Z
$ S p0 S% v' l# v ~( h! q+ h3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
: y; G& N( K* H! I" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ `6 H" V0 c! D+ j; V f% D" j
4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^4 |$ R9 ]" P" K8 R0 E2 l: m7 D- s
7 f# F* v3 ]6 G. [% k5 w4 ?5.39.217.765. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.公仔箱論壇6 G, y# I3 c3 {7 O
1 v( F6 o5 p- S. V5.39.217.766. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
0 q7 `7 K! y' r9 p& s; ~4 r
6 Y0 `5 g* ?" q+ M9 j$ ^* `8 r5.39.217.765.39.217.765 m) O4 v" [0 K, x- o" p/ u
Tips( u5 `8 y+ M7 ?/ S
1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
* p- g5 a: q; [6 S$ h7 e" x8 E- z$ H( e7 o( E1 A* Z" a
2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }2 q2 b! d5 D5 T! w; ]
8 h4 B) j$ ?4 q- @! F: n7 b# Z+ i公仔箱論壇 |
發表於 2016-1-10 05:30 AM
| 