公仔箱論壇( }! ?; n7 B& i. u: t
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食材tvb now,tvbnow,bttvb1 f ?$ X/ u: l x) M
鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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) D' q# w d* E公仔箱論壇燉料公仔箱論壇: m+ w4 {% I( V
鹽.....少許
/ n6 l0 k# Y" R7 R+ _+ V5.39.217.76蔥結.....2個
' O R! T& P' A/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....2~3片
! Z6 |4 G' W: [: a* h3 E7 Mtvb now,tvbnow,bttvb生抽.....適量
/ T" b- s" D4 V, d% U- T公仔箱論壇冰糖.....1小匙
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薯泥沙拉公仔箱論壇: U5 @8 @* \2 Q% `8 {8 x
培根.....1~2片* {4 ]8 K3 @3 E# U! M" f
馬鈴薯.....1個
4 `/ Q0 q5 p! l. Q小黃瓜.....半條
$ P, L; H6 D: _" g+ ~1 D9 xtvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔.....半條
2 S# |* [% G' ?; a& R) q% |' i' _沙拉醬.....大匙, r3 _/ ?2 \# M* ~/ |3 G$ V
2 r3 F1 F* y8 q* l6 H0 I- l( r* L5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb5 y; R8 A% {. P! d* C
醃料
H) m$ D8 k. o2 j4 ]薑.....數片
p6 x! H# N3 S# r5.39.217.76老抽.....1大匙
" G. F* ?: X9 c u% s" ~生抽.....1大匙
2 c; a$ p2 H+ s, M; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒.....2大匙
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作法
6 N0 i9 b! @( W/ }3 v9 e/ a% x) |公仔箱論壇1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)公仔箱論壇2 o5 D7 t$ ]' S+ K1 b
, l& P" ?% N, m# y- ytvb now,tvbnow,bttvb2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^公仔箱論壇/ N/ _, X8 ]6 ]! j3 C8 Q* y' T
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^5.39.217.76' X Z* n* J3 H! [; I; o
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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+ N4 q3 U' S7 R/ b, |6 H5.39.217.766. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^tvb now,tvbnow,bttvb5 }) l7 b4 Y9 X1 x+ [+ Y; P
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/ |% L: {% W& z; v" }Tips
$ u3 D1 y0 {9 U# b公仔箱論壇1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O: j- d7 t! F( j
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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