已特別將糖量減低，做為繪製彩繪餅乾時的餅乾來使用，避免餅乾加上糖霜後口味變得太甜。
4 y! @1 J# R) P) T7 ], q若是要單吃餅乾，而不是要畫糖霜用的，請把糖粉的份量加倍(也就是60公克)。5.39.217.762 U/ h% R. Q2 l4 z. ]7 ~
※以殺菌液蛋製作甜點，至於大家平常在家製作時，使用一般的洗選蛋即可，份量相同。: V+ D% V; ?6 d j; K! Q0 z
※家用30公升小烤箱示範。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z9 [! |$ o9 {& [1 x# l
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食材tvb now,tvbnow,bttvb& R( z5 |2 p% B5 Q( t) A
6 c( {7 q' y* ?! V1 b; n2 K5.39.217.76餅乾部份 （10 人份） 60 分鐘 公仔箱論壇7 h1 M( c. l( e0 A C% |" {; `( A
低筋麵粉 80公克
o$ Z J1 j# v' d# w5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 20公克! R9 U2 w l, g! {# N3 K$ r
無鹽奶油 100公克
, q+ H2 o V9 M+ M- _5.39.217.76純糖粉 30公克5.39.217.765 l" {4 j( V2 t8 U& ^
殺菌液蛋 60公克
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糖霜部份（10 人份）15 分鐘公仔箱論壇* J' l$ F$ M) d+ W
) L7 X3 \0 \. W A8 S1 Z公仔箱論壇純蛋白粉(乾燥蛋白) 5公克
8 i8 }8 F* t; c! X1 w5 i溫開水 35公克; a, V7 s& O# a6 D2 j
純糖粉 200公克公仔箱論壇, Q7 B1 Z; ]7 u, y
甜菜根粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb" J: E R. i+ ^' u: `# x/ }
胡蘿蔔粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q" z* Y T O' [. v. \
南瓜粉 適量
% Z: y' a% M. e9 A# n- j1 a0 N' R5.39.217.76菠菜粉 適量
; x& Q/ ^" G4 F+ M" i歐洲紫羅蘭粉 適量5.39.217.76$ M _1 k* R, N; U5 h2 O
紫心甘藷粉 適量公仔箱論壇' b0 h, X! `( D; Q& P3 s: |1 n( Y/ g
黑糖 適量
7 ~3 I1 x& X; I) c, j- S/ m- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用級竹炭粉 適量! H' A+ h7 o( u( q6 e, Q, E A
. q+ v7 l4 ]& u Q9 t+ Ttvb now,tvbnow,bttvb作法tvb now,tvbnow,bttvb8 a1 E: r$ A5 {! m
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餅乾部份：
4 _: Z& X, \$ ]9 k. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 J* |8 R, m" L) y5.39.217.761.無鹽奶油置於室溫，待軟化至手指壓得下去的程度後，加入過篩的純糖粉拌勻。
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$ W0 Z& ~3 T% v' v8 k2.(奶油+糖粉拌勻後的樣子，務必要攪拌至此狀態才是正確的。)公仔箱論壇, ?; K h0 ]4 }8 O: [
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3.加入殺菌液蛋拌勻。
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4.(奶油+糖粉+殺菌液蛋三者拌勻後的樣子，務必要攪拌至此均勻、綿密的狀態，才是正確的哦!)
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5.低筋麵粉與玉米粉混合過篩後，倒入盆中拌勻。5.39.217.76# f: u0 G9 F. E1 k' `; N9 Z
% m0 U" U2 Y' J0 [, gtvb now,tvbnow,bttvb6.(混拌中的麵團。)
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/ e0 p. @! l lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.拌勻的麵團。(光滑、均勻、不殘留粉末) 將拌勻的麵團置於冰箱冷藏至容易操作的硬度。(約半小時，但每個人家中的冰箱冷度不太一樣，請隨時留意，若冰得太硬待會就不好操作。)
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K; Y. _- r$ e* c- l- m# O5.39.217.768.麵團從冰箱取出後，桿壓成厚度一致的麵皮。(這邊若麵團桿不動，就表示冷藏太久了，需要稍微退冰一下下再進行桿壓。若是麵團會黏在桿麵棍上，則表示冷藏得不夠，麵團太濕黏，請再置於冰箱冷藏。)公仔箱論壇4 x4 n1 u) j" Y( L& |$ y
/ R! h9 w1 q! b9.以各式餅乾模具壓出造型。沒有模具也無妨，可以使用家中的小杯子，壓出簡單的圓型餅乾。
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y: T+ B2 D$ C0 O) T: Itvb now,tvbnow,bttvb10.切好的麵皮一片一片擺上烤盤。(烤盤請舖上烘焙紙。)，烤箱預熱至上下火攝氏160度，烘烤15分鐘即可出爐。
% g/ w1 Z: p, J7 P- C9 r. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) K/ w- D4 y5 u' `5 Q
11.出爐後的餅乾，表面呈金黃色。0 Y) J' w' S |4 n
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12.(因為是要做baby們的收涎餅乾，所以我們在出爐後幫餅乾打了孔，以便收涎時以紅線將餅乾串上。)
- R+ Q( K1 Z% E8 e% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X2 v% c' l3 J* M2 g$ h
糖霜部份：+ u4 p" u: R0 y- ?- o5 E
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13.取一小碗，秤好純蛋白粉。
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* l; |+ _/ g% A6 m5 k. B# O5.39.217.7614.加入溫開水拌勻成不殘留粉末的液體。(絕對不可以殘留蛋白粉，不然使用時糖霜可能會擠到一半塞住擠不出來喲~)
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15.純糖粉過篩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [ N, F; Q* N: m A& l
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16.把剛才拌勻的蛋白液加入純糖粉裡拌勻就完成了。, ^( O/ h2 K- `. [2 O& |
: V0 O$ Q. ]0 F公仔箱論壇17.(拌勻後的蛋白糖霜。)5.39.217.760 ?' {# R0 t( r: S9 e
2 O2 y2 E" |9 T2 a( L! v, l) D: Ntvb now,tvbnow,bttvb18.(使用的天然調色食材)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W+ k4 g1 z, b" h: p
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19.取數個小碗，加入適量的天然調色食材，拌勻後就完成糖霜的調色。+ \. h- E* l1 a) G7 j y
5 r$ q2 E" X& D7 `. i3 m" s20.可以看到顏色並不是非常的鮮艷，但卻非常的自然哦!
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, A" [# V2 _: p6 v/ K# ?, M* O2 _5.39.217.7621.我們特別找來食用色素示範，圖中的小碗裡裝的，就是加了藍色色素的糖霜，可以明顯看到，色素和非色素的淺藍色糖霜，色澤上是有很大差異的，所以，大家選擇食品時要留意，食物如果像圖中小碗裡的糖霜那樣，是很鮮艷、明亮的顏色，那幾乎可以確定是有色素的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N3 _7 A/ H6 r8 p; }, A5 A4 b5 l
3 T i2 }8 i% y! x2 q) l! R22.糖霜大集合!!(其他顏色的糖霜就是使用步驟18照片裡的那些調色天然食材所調製的，顏色雖不艷麗，但卻很自然，對吧~)
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6 [6 V$ h- U2 ]) L0 M組裝：以圍兜為例 4 @5 c0 [; L- x5 x& S+ o# p
* E2 M4 D# @; s8 z- E2 o 23.藍糖霜填滿餅乾後，立刻以白糖霜畫上條紋。畫好後等待糖霜乾燥再進行下一步。(完全乾燥的糖霜是「指甲用力摳才會勉強留下指痕，如果是輕壓就下陷，就是還沒有完全乾燥。)
/ R% E* B) M( C; I p# \公仔箱論壇24.以白糖霜畫上圍兜。畫好後，等待糖霜乾燥再進行下一步。(完全乾燥的糖霜是「指甲用力摳才會勉強留下指痕，如果是輕壓就下陷，就是還沒有完全乾燥。)
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$ C3 j4 I3 X1 u& `: ~. W. H1 etvb now,tvbnow,bttvb25.以紅、黃糖霜畫上蝴蝶結和扣子裝飾。等完全乾燥後，包屁衣糖霜餅乾就完成了。
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4 N' O: A4 o& u! z- e! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小撇步
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$ H% f4 H/ R" `% L7 y! w※麵團務必冷藏冰至容易操作的程度，在壓模時較不易黏得滿手都是。5.39.217.76: _$ o5 e, E5 C
※若工作板並非防沾材質，請在工作板上先抹上一層薄薄的麵粉再進行桿壓，不然麵皮會黏在上面喔!!
4 _/ b. x# P2 [' p公仔箱論壇※市售現成的「蛋白霜粉」、「義大利蛋白霜粉」為了保存與追求成品的品質和嗜口性，多半會添加香精與化學成分，因此並不是純的蛋白粉。但若真的找不到純的蛋白粉，亦可以使用市售蛋白霜粉試試，但粉與水的比例就需依據各廠牌的不同來調整。
※天然食材調色的色澤無法非常鮮艷，也無法製作大紅色、寶藍色等「非天然」的顏色，介意者請勿嘗試。公仔箱論壇% ~4 V" k9 l* o. l1 G- v' C, h
※使用之純蛋白粉(乾燥蛋白)。因糖霜不能高溫烘烤(會變成焦糖色)，若使用生蛋白恐有衛生的疑慮，因此使用的糖霜，均使用純蛋白粉製作。 | 
發表於 2015-3-20 10:13 AM
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