叮走反式脂肪tvb now,tvbnow,bttvb5 g& R# A0 M# {! D/ _
健康代替品好易搵 |
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心臟科專科醫生梁達智（資料圖片）
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; g( n E% P- V: k" ?. w6 T5.39.217.76美國食品及藥物管理局（FDA）提出全面禁止在食品添加反式脂肪（Trans fats），估計一旦落實，可令美國每年減少2萬宗心臟病案例及7000宗死亡個案。消息傳來，各界議論紛紛，不少人都希望港府借鑑，杜絕人工反式脂肪的禍害。. H9 @, z5 H2 y1 ^% B% F
: M& q, {$ M Q# `8 B5.39.217.76究竟生活中哪些食物含反式脂肪，有無替代品？零反式脂肪又是否一定健康呢？( s, Q2 `0 N4 d9 M5 F% L8 I8 O! C
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薯片蛋撻炸雞翼暗藏
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$ _4 X2 K! l( ]# `/ x( p$ c$ }tvb now,tvbnow,bttvb薯片、曲奇、蛋撻、炸雞翼……坊間不少食品均暗藏反式脂肪。反式脂肪是什？心臟科專科醫生梁達智指，在植物油中注入氫氣，經人工氫化後，「當中的不飽和脂肪結構改變，變為反式脂肪，令植物油從液態變成固體狀」。梁達智補充，氫化植物油成本低、性能穩定，常用於高溫煎炸食物，能帶來鬆脆口感，並延長食物儲存期，惟當中的反式脂肪卻對人體危害極大。
4 X8 s* I9 E' d8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Z8 H5 u: \6 H- S; {7 V- Q0 R, H8 K每日5克 心血管病風險增25%5 C2 X# H! K( r' n
! Y+ I8 g. G. [1 x梁達智指，人體膽固醇有好壞之分，壞膽固醇密度低，易積聚在血管內，導致血管堵塞；好膽固醇密度高，可將壞膽固醇帶至肝臟「回收」，從而預防血管栓塞。而反式脂肪既增加人體內壞膽固醇，也減少好膽固醇，大大增加心血管疾病的風險。根據《新英倫醫學雜誌》2006年一篇文獻，每日攝取約5克反式脂肪，患心血管疾病風險便增加25%。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q+ j8 Z+ Z) o* r; p9 n% W
f+ s: A; Y6 H C; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。世界衛生組織建議，反式脂肪攝取量應少於人體每日所需熱量的1%，以每日攝取2000kcal熱量的人士為例，反式脂肪攝取量不應超過2.2克。5.39.217.76 m9 r/ w. w% F0 B; N; H6 r6 k0 p y
& o3 T6 g! z- U- w5 x% Q4 j3 O: j均衡飲食 提升好膽固醇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e1 M$ M' v5 e7 R0 V
) e9 X1 K. I& n6 jtvb now,tvbnow,bttvb薯片、曲奇等美點，食，對心血管有害；不食，又覺生活樂趣驟減。米施洛營養護康中心註冊營養師蔡衍彤說，四類最常見含反式脂肪的「美食」，其實各有替代品。7 T, q% o2 e. J; m) B3 l+ f( v
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她強調，反式脂肪對心血管負擔極大，應盡量減少攝入；除此之外，還要保持均衡飲食，控制飽和脂肪攝取分量，減少壞膽固醇，並加強運動、提升好膽固醇，才能令膽固醇維持在穩定水平。
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' Q; t" L+ V# q! Q/ ?: b* rtvb now,tvbnow,bttvb文﹕曾明
$ u! q5 W5 g3 j& w7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X7 C% v0 V: a, j9 R& y ^
編輯﹕梁小玲 |
發表於 2013-12-25 01:42 PM
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