材料
+ o0 [! N0 H3 G% ftvb now,tvbnow,bttvb菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升5 o- K; X9 Y; x- W! c9 C
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餡料
. v# @$ {8 Y- I% T+ B' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克5.39.217.765 }4 f% p* B. d! u0 M4 O3 a
7 _9 G' W6 Q& h k& E5.39.217.76醃料
! I7 z7 ~9 c+ a0 j6 S1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許5.39.217.76) I; g9 w. W: v. t; {, R7 u
2 c }; J' O: K% w6 x" q& j, Z5.39.217.76其餘5.39.217.766 R1 l. o1 [- C1 a7 @/ w
生粉/蟹子/蛋白少許
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做法
/ {$ J# V1 f2 Q# F9 _- N1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c. U. R( L* h5 Y, u
5 F2 S% i# t* p8 @1 itvb now,tvbnow,bttvb2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。
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, ?4 O% A& @: a: V# B公仔箱論壇3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。
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4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。
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5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B1 t% f# l8 A l' I
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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