材料(份量2-3人):
9 Z2 T4 U5 F' f7 t; S( {* a; c! C乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
?- h( L. s2 V. ]1 E! ]0 u& X- z8 B4 L# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片.....2片
% L" h. Y: Y3 j Q7 l花膠.....40克 (浸泡過夜)
2 i& _- J* X1 ]0 N6 y9 p竹笙.....15克公仔箱論壇; j7 P$ H# P+ M8 A+ W n
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
: Z! [: `& n3 R7 {# J( c公仔箱論壇雞肉.....150克公仔箱論壇9 D. Y! V5 `& ]( g8 V9 p f
清雞湯.....412 毫升(1罐)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b5 F' A6 n* e" F* Q& w$ H6 P
清水.....900 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _( ~0 K+ L! p4 V
5.39.217.76* u- i E" V# x8 V F/ O
% ]! P* R Y) C6 j! H調味料
9 ?9 x: H- G5 ~' Y: P公仔箱論壇蠔油 x 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- j0 \: s; `6 [+ B9 h2 G& `1 q4 [
芝麻油 × 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% E3 I) W9 @' e' o) a
馬蹄粉 x 2湯匙5.39.217.765 G* O3 B. k" ]% u9 V: N: x8 a
水 × 100 毫升
. j/ f7 l" u* F! P* |- \鹽x 適量 (作調味)+ z7 M# k3 |% Y
- }2 ]" ]+ Q0 [) W! s Z" }5.39.217.76
5 t- d& A E2 r/ O4 O- W做法
* ^- u. X: G9 g* J/ K. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
( u+ s& J4 E/ J3 Y- `/ }1 W$ i
! Y4 D; A/ E }0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
' a- P3 S( ?7 c8 L3 Z& ?$ ~tvb now,tvbnow,bttvb4 ]* l* D0 [. M! m q/ ~: g
3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
5 F6 o: k' B, R' Z# _/ t
4 l+ A; U5 l) v5.39.217.764. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
2 D7 r6 R, r3 x. ?: I
5 y1 G) k8 h- G" n7 ]7 |tvb now,tvbnow,bttvb5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
) Y7 n0 s8 V! h' _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 R5 w6 I% j# \) G0 m' T# g
6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
: z" c) l% u( a4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M- {5 p3 ^' x8 p
7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
1 x$ h3 K9 t2 l7 j3 [/ l) J5.39.217.76 |
發表於 2014-11-1 04:25 AM
| 