材料(份量2-3人):tvb now,tvbnow,bttvb3 `9 f' `: J; u, |
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
& V" {8 n7 L1 b/ w1 o公仔箱論壇薑片.....2片
6 @3 ]* w/ h, |8 ]' W. z% {- M花膠.....40克 (浸泡過夜)
0 ]1 r8 @, I5 i% V _2 `5.39.217.76竹笙.....15克
8 F$ \) U1 N9 l" i' R: V* S1 P5 X5.39.217.76黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)公仔箱論壇% y) J: b9 K- [( ]% e; \1 A
雞肉.....150克5.39.217.76( Z8 f" U7 C* N, Z& q2 U
清雞湯.....412 毫升(1罐)" h- H; J9 n- s Y
清水.....900 毫升
9 ]. w- q$ q/ Q) [! ?0 itvb now,tvbnow,bttvb& G. L3 q+ K9 w* n. @% D% d
5.39.217.768 c; g( q" D: y( u/ m
調味料 t9 p$ C" z7 r8 s6 o
蠔油 x 1湯匙
9 W& I! s5 @0 M% W4 {芝麻油 × 1/8茶匙
1 i0 R8 q% Y$ K5.39.217.76馬蹄粉 x 2湯匙公仔箱論壇! w: {/ H) ~4 G. f \& @9 E
水 × 100 毫升% Y/ y2 B! h6 z$ T& @) n f
鹽x 適量 (作調味)* ]1 W9 D; O/ S [: j
7 [( @' p, ~$ ?5 S. w- t2 e& {) U8 \9 Z4 @9 S" k8 f$ b$ J
做法
8 k2 V; d$ F% m公仔箱論壇1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G* J: L0 }8 d* T
& V- E7 V" r1 v% I3 ^4 t/ V公仔箱論壇2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ? l, S( p8 c0 F. K" |' b
3 V" O L. F- U/ N3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
4 t! T- [8 j1 f* Q- I9 ~
* a5 c6 E# Q8 N- K) R8 E" G5.39.217.764. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
( `9 Q0 |+ {0 C$ b5 W1 C5.39.217.76& G. k5 x) P/ P3 N' n% u8 V
5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲$ r1 g$ L% e) ~$ b: _: C, h
5.39.217.76# i: ^. O1 m6 W7 U
6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
+ i" ]7 v0 ^) e" T \( }5 G
1 t9 R" X" l$ xtvb now,tvbnow,bttvb7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
! g0 [8 {- s% E( t4 |公仔箱論壇 |
發表於 2014-11-1 04:25 AM
| 