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材料
( C4 V6 X2 g" D* `- L' H+ i- Q5.39.217.76蜆 1/2斤、洋葱 1/2個（切件）、南薑 6片、香茅 5條、檸檬葉 5塊、鮮青檸汁 5湯匙、上湯 500毫升、水 350毫升、鹽 1/2茶匙、葡萄籽油 2湯匙
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做法
# u0 ]$ ]3 s/ E, E' s公仔箱論壇1.蜆用鹽水浸 1小時，讓其吐出沙粒，冲淨隔水備用。5.39.217.76$ U6 y8 c6 D: s
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2.香茅拍扁後切段。
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! Z& X1 `8 T5 A& ?) e) a# l0 b k' Atvb now,tvbnow,bttvb3.慢火燒熱葡萄籽油，下洋葱爆香，再下南薑及香茅同爆，下水、上湯及檸檬葉，轉大火煮滾後，冚蓋轉細火煮 20分鐘。
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, V9 J* C1 s- i0 \8 f E9 @' z5 i5.39.217.764.取走所有香料，下蜆冚蓋用細火煮至開口後熄火，加鮮青檸汁及鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 O3 T( C& p) \" M% Y; V4 Y& m
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發表於 2009-10-13 06:38 AM
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