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1 m4 `0 n% |5 p3 u2 i- o5.39.217.76材料公仔箱論壇+ ?0 x U' T6 |8 w5 R
薯仔粒 8両、澄麪粉 7両、滾水 7両、熟鹹蛋黃碎 4 1/2両、老抽少許、急凍麪包絲少許、黑芝麻少許
, x& w, ^( I( i& G+ k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j w( G- f/ a
餡料：雞肉粒 12両、冬菇粒 2両、蘑菇粒 2両、烘松子仁 2両
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調味料：鹽 1錢、雞粉 1錢、蠔油少許、砂糖 4錢、生粉水 2錢5.39.217.76 E( x4 T6 D+ c; I/ O4 p6 g+ T
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1.燒熱鑊下油，加雞肉粒炒至半熟，加冬菇粒及蘑菇粒炒熟，再加鹽、雞粉、砂糖、蠔油及生粉水炒勻，熄火後加松子仁拌勻成餡料。公仔箱論壇$ ~: t' y% v* n2 w
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2.薯仔粒放入鑊用大火隔水蒸10分鐘至熟，趁熱壓爛成茸。4 n9 E( G+ y) |, K
3 ~# k4 S& a% \. c% C. M1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.澄麪粉放入大碗，冲入滾水燙熟，搓軟成熟澄麪。
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# m. v( h7 i# E5 A. h+ X: r3 J. q5.39.217.764.將鹹蛋黃壓碎，與薯茸及熟澄麪搓至軟滑，加老抽調色搓勻，然後分成每粒約五錢重，包入四錢餡料，搓圓再揑尖一邊成松鼠嘴，再揑兩隻耳仔，用黑芝麻點睛後就成為小松鼠的雛型。9 ]: b4 @2 M& s1 M
) I$ C6 B) k# c( s s公仔箱論壇5.將小松鼠放炸架上，放入 100至120℃的熱油中炸至金黃色，盛起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb: |6 F/ G9 Y) F& `) k+ G
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6.將急凍麪包絲綁成一小綑，用少許熟澄麪貼實一端做成尾巴，每條尾巴約重一錢，然後將尾巴放入笊籬中，用另一個笊籬壓着來炸，炸至定型。7.然後可以組合，用竹籤於小松鼠尾巴位置插上小孔，然後插入炸尾巴即成。
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發表於 2009-10-12 06:15 AM
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