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' D1 l/ z v1 X0 {4 |+ Y* x3 }公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb$ l6 m. ?* a( o8 v- p+ ]
薯仔粒 8両、澄麪粉 7両、滾水 7両、熟鹹蛋黃碎 4 1/2両、老抽少許、急凍麪包絲少許、黑芝麻少許tvb now,tvbnow,bttvb. n. i1 c7 z6 L# q I; x& a
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餡料：雞肉粒 12両、冬菇粒 2両、蘑菇粒 2両、烘松子仁 2両( n7 T( N. Y5 N( i5 R4 d
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調味料：鹽 1錢、雞粉 1錢、蠔油少許、砂糖 4錢、生粉水 2錢公仔箱論壇- K! y, w: c6 r" ]: u
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G' ]1 W/ {; W- |. F
1.燒熱鑊下油，加雞肉粒炒至半熟，加冬菇粒及蘑菇粒炒熟，再加鹽、雞粉、砂糖、蠔油及生粉水炒勻，熄火後加松子仁拌勻成餡料。; x* A9 X. e, ]0 x2 z( m' Z
7 i* d. l' z/ g" s: G5.39.217.762.薯仔粒放入鑊用大火隔水蒸10分鐘至熟，趁熱壓爛成茸。tvb now,tvbnow,bttvb! G$ c; D; ]3 B, E
" W: [) g: \0 M! X: Q5.39.217.763.澄麪粉放入大碗，冲入滾水燙熟，搓軟成熟澄麪。
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4.將鹹蛋黃壓碎，與薯茸及熟澄麪搓至軟滑，加老抽調色搓勻，然後分成每粒約五錢重，包入四錢餡料，搓圓再揑尖一邊成松鼠嘴，再揑兩隻耳仔，用黑芝麻點睛後就成為小松鼠的雛型。公仔箱論壇 q( A+ t! ]- g* D5 ?9 s E
; e4 _. R3 n9 W5.39.217.765.將小松鼠放炸架上，放入 100至120℃的熱油中炸至金黃色，盛起瀝乾油。
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6.將急凍麪包絲綁成一小綑，用少許熟澄麪貼實一端做成尾巴，每條尾巴約重一錢，然後將尾巴放入笊籬中，用另一個笊籬壓着來炸，炸至定型。7.然後可以組合，用竹籤於小松鼠尾巴位置插上小孔，然後插入炸尾巴即成。tvb now,tvbnow,bttvb" z7 H& P+ H8 M3 ]/ K
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發表於 2009-10-12 06:15 AM
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