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% p' Y$ z8 H; j3 p* s$ n1 ?材料
$ z" p) g) \9 h) L5 w0 j+ r5.39.217.76皮料：芋頭 4両、馬豆 2両、澄麪粉 2両、滾水 2両、白菜油 2両、臭粉 1分、鹽 2克、砂糖 5錢、雞粉 2克、五香粉少許
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餡料：雞髀肉粒8両、冬菇粒 4両、叉燒粒 2両、蝦米碎 1両（浸軟計）醃料：鹽 1錢、雞粉 1錢、砂糖 5錢、生抽少許、生粉水少許裝
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) v8 g6 ^; M0 @2 q/ ~ ], V' Ctvb now,tvbnow,bttvb飾料：黑芝麻1両、杏仁片 1両 5.39.217.76" K( t2 g$ S6 R! f7 Q
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. s, B9 X, @) D! @* u& l. H做法
) m* s+ D8 r5 N) L) V$ `% Q. y1.先做芋茸皮。將澄麪粉與滾水拌勻，然後搓成熟澄麪。1 Y9 } w! _$ {3 H+ D
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2.芋頭與馬豆一起放入鑊，用中火隔水蒸15分鐘至熟，然後用菜刀壓爛芋頭，馬豆亦用菜刀壓碎。將熟澄麪、馬豆及芋頭搓勻，再加白菜油、雞粉、臭粉、鹽、砂糖及五香粉搓勻，放入雪櫃雪至稍為硬身。
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5 }' S' D% W9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.然後做餡料。燒熱鑊下油，放入蝦米碎、冬菇粒、雞髀肉粒及叉燒粒炒香，加鹽、雞粉、砂糖、生抽及生粉水煮成餡後盛起攤凉。5.39.217.764 b+ W8 M( Q. K' P/ Q, Q
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4.芋茸皮分成每件重四錢，包上四錢餡料，搓圓後將一邊弄尖，插上杏仁片，然後貼上黑芝麻作眼睛即成穿山甲。公仔箱論壇$ C9 [4 X/ r6 k2 ]; u6 Q
* k C! A* t0 y7 Z6 Y5.39.217.765.將穿山甲放入 100℃熱油中炸至淡黃色即可。
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發表於 2009-10-12 06:15 AM
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