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% n' ]$ F7 G3 n) l6 L1 ~- d3 q5.39.217.76鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。% X1 Z9 C# l1 F/ K9 v
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6 ]$ n+ L- \" i4 W大扇貝 16 隻 tvb now,tvbnow,bttvb. I; @) y6 V1 A) t; g" u- e) N
伴碟青瓜 1 條
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蒜 1 瓣拍扁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {8 D0 ]9 P' F* A! t1 d v
, E: k3 g# z( V6 x; b油 1 茶匙 + 1 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 }% J9 ?* B# b, n0 c n
紹酒 2 茶匙 公仔箱論壇 d2 @0 b% `, b" f! C" y" u" X j
頭抽 1 茶匙
; E/ l+ N8 X, N* ~5.39.217.76生抽 2 茶匙 ' e% X5 x; h4 k4 M, R) u
糖 1 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u3 E3 C' `( K7 \3 b
麻油 ½ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( q: f( D. a8 F0 |: l {- a
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9 Y' o2 Z- C, e& v用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出5.39.217.76: l. e- j/ [! Y/ V" d
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撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
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; A; _9 D* D+ r+ ^每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份tvb now,tvbnow,bttvb+ I7 K$ c& P) y) V4 s4 D5 D
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
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先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出5.39.217.769 {9 K1 v7 F& w% L J
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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