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^/ f, N0 V- b: J' I5.39.217.76鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
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* e0 e) l: Q, L+ o- j( Mtvb now,tvbnow,bttvb材料
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; z( _% U# q) A% i5.39.217.76大扇貝 16 隻
/ \5 S& c4 J/ ]6 C- ^' A4 E伴碟青瓜 1 條 tvb now,tvbnow,bttvb+ B+ a) \& i1 W8 L x: ]4 ?
蔥白 2 棵
1 G( O4 K5 S. i3 K5 a) O蒜 1 瓣拍扁
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# ?/ u+ }; W/ A$ M+ ^油 1 茶匙 + 1 湯匙
Q$ ]$ Q0 q) h5.39.217.76紹酒 2 茶匙 公仔箱論壇5 @& U3 s6 `# k @4 l# J6 _( t
頭抽 1 茶匙 公仔箱論壇- z0 g1 h6 v3 G& Z% {$ ]$ v
生抽 2 茶匙 公仔箱論壇0 V% J2 k! x, ]# T# N7 W
糖 1 茶匙
! E. l+ H6 Q) ?- {9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 ½ 茶匙
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) Z/ Y' p: o; q( {8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; v2 r0 x3 r; M$ l& V公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J1 t& c8 ]3 s+ P& I
% B* U% L0 r( G, m1 C$ G1 t用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
) V; K5 V5 h# e# }" q1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 P8 v$ ~5 H8 d( \5.39.217.76撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊tvb now,tvbnow,bttvb5 H, g& u# {( M. m, Z
4 a0 o$ a! z9 M) e公仔箱論壇每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
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9 T# d `3 W5 Z7 otvb now,tvbnow,bttvb中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
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' P( C O' H" i* ~8 ^+ M% C+ H5.39.217.76先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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