7 v4 }& I" m9 V5 F( n0 l# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p; k) l, u4 P8 I0 j* S8 b
材料：芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克$ j/ B* x# k# y
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調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許2 ~! _: H. ?" i, Q- U; H4 p8 c
) t5 w0 [4 W) `$ i作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y, M' l i. J. F1 a' b7 |
1.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。6 H# f6 |+ l: v( J) j- S
( z: d: ?3 Q# S: e$ U8 q公仔箱論壇2.海鮮餡料作法：
) w7 x) i7 N, m* ?8 Q3 \$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後，切粒，加入蔥花一起攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 q- y+ x6 _+ d" i2 O
b.剩餘的55克蝦子，剁成泥狀製成蝦漿。
8 s7 I5 f' ^ l/ K; }tvb now,tvbnow,bttvbc.加入糖、鹽、胡椒粉調味。; s4 Y) @! c5 M) k1 |
d.將a、b、c三步驟混合，並甩至黏稠。
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) Y2 U3 r% D; _% ^公仔箱論壇3.脆漿粉加水拌勻，加入沙拉油製成脆漿。
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) S- ]0 ~% {. M7 \7 L0 G4.將海鮮餡料鑲在芋片上，裹上脆漿後，放入80度油鍋炸約5分鐘至熟，顏色轉至金黃，即起鍋瀝油。5.39.217.76+ {7 D- g6 t8 ?9 G
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5.將炸好的海鮮塊，放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。* G( @" x$ ~8 K
1 p) n$ y: D8 u1 e公仔箱論壇TIPS：
% `$ A# c( f5 ]: N: a1 h5.39.217.761.海鮮餡料充分拌勻後，一定要用手甩打，才能帶出蝦肉筋度，口感也會更Q彈。tvb now,tvbnow,bttvb8 m3 [5 [* U" u
% q% j# s( e4 c4 Q' f5 [2.粉漿不可過稀，否則會降低海鮮塊的脆度。 |
發表於 2009-10-10 01:27 PM
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