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9 P8 \) x0 K9 `/ R5 `tvb now,tvbnow,bttvb材料：芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克
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; y% I! i- _& g* @- x DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許' [; \$ G) Q) O
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y# e# D# O3 z8 r
1.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。
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2.海鮮餡料作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l0 _1 }: g0 x
a.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後，切粒，加入蔥花一起攪拌均勻。
5 W) G" [5 k o2 K6 H" U公仔箱論壇b.剩餘的55克蝦子，剁成泥狀製成蝦漿。tvb now,tvbnow,bttvb0 j, U6 I/ j+ y7 F3 V1 p
c.加入糖、鹽、胡椒粉調味。
; t" l, @' k) u1 H$ d+ }' z7 l2 y5.39.217.76d.將a、b、c三步驟混合，並甩至黏稠。公仔箱論壇/ G4 H7 y- Y* t v' \
/ C, l* ]6 y- A. q( O9 D0 m4 ytvb now,tvbnow,bttvb3.脆漿粉加水拌勻，加入沙拉油製成脆漿。# C/ H9 b5 @/ \: F* w( \( m
* S; b- a) s) W7 O0 N# L4 k" p" mtvb now,tvbnow,bttvb4.將海鮮餡料鑲在芋片上，裹上脆漿後，放入80度油鍋炸約5分鐘至熟，顏色轉至金黃，即起鍋瀝油。
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5.將炸好的海鮮塊，放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。* h* v1 \6 r, B( h- h
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TIPS：5.39.217.76; O! N# T. Z( |0 I0 c+ l5 y
1.海鮮餡料充分拌勻後，一定要用手甩打，才能帶出蝦肉筋度，口感也會更Q彈。
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2.粉漿不可過稀，否則會降低海鮮塊的脆度。 |
發表於 2009-10-10 01:27 PM
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