[中式食譜] 枝竹火腩燜魔鬼魚

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材料
6 H4 Q7 g3 M- Z0 Ltvb now,tvbnow,bttvb魔鬼魚 1,200克、燒腩仔 150克、枝竹 110克、北菇 2隻（切絲）、炸蒜子 38克、葱段 18克、豆卜 40克、雞粉 1茶匙、生抽 2湯匙、砂糖 1/2茶匙、薑片/生粉水/老抽各少許、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 75克、清水 400毫升
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% u9 L: l! R# ?# s5.39.217.76做法
) D! p3 ^" V8 ~) d1 ^  D公仔箱論壇1.魔鬼魚斬件，下蛋漿撈勻，下生粉撈勻。5.39.217.762 q7 |. J' K/ C- v% s8 A& C

2 L% ?, g6 W+ ^3 B9 Q, b2.開大火燒熱油至 180℃，放入魚件炸4分鐘至金黃撈起。
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3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑片、燒腩仔、北菇絲及炸蒜子炒勻，灒水後下豆卜及枝竹，待水煮滾後，下雞粉、生抽及糖拌勻，魚件回鑊煮3分鐘，下少許老抽調色，埋生粉水芡，下葱段兜勻上碟。
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