原料：
& O$ J& |2 o' ]; P: N5 y! T% e+ e
羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、酱油15ml、白糖5克、盐5克、洋葱1个、蛋清1只、料酒15ml、香葱2根。
" ^( R6 A% U5 g* I: Z# S$ Z% C
3 `5 P# D! x) u3 y, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
# z" ?7 G" E0 y: S2 m1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L7 a: l0 J9 j; V) \" h
做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 Q. b; `8 f& a9 L! [; V# w4 M
& |2 x. P( `- n& _, w, ~: C# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^: J$ _4 D+ w3 X. F" f
4 p: g, }& D9 \0 W$ J5.39.217.76  5.39.217.76. V/ p; E# A' ]; E, o5 P6 S# y
公仔箱論壇5 ?$ T# Y c1 f% h
2、炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N6 p4 _8 M% J. Q. X' q( {( ]( e
tvb now,tvbnow,bttvb6 E" Q3 g" I% K+ |
1 ~& z( h) X: L" Z. g+ n( qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, y4 t4 _; U% E" D
3、再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。5.39.217.76, y, Q& G1 f& X i2 X7 S
5.39.217.76 e/ `+ Y% t. t, Q
! `, [' n# T, j* s公仔箱論壇
4 G8 ~6 w2 j' W' c5.39.217.76  ) K3 T5 t; D* ?7 i! v/ J
+ p' T. @5 y3 w9 f' w
备注：5.39.217.765 b4 H# |/ b0 O# j% y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V' q4 W3 d6 t8 f4 z5 @3 C2 M; X4 D
1、羊肉片要切得薄一些，这样便于入味、成熟，更重要的是炒好的羊肉片四周会微微焦脆，口感非常好。这个菜用牛肉片来做也很好吃，也可以用火锅剩余的肥牛片，羊肉片来做，但是一定要将水分炒干，否则口感和味道都不好；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k. A7 C5 S; _) N: S% o( @
* j( O2 n% T. N- N/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、孜然粉和孜然粒虽然都是同一种调料，但是两者的口感不一样，特别是加入少许孜然粒后，羊肉吃起来味道会非常香浓，比单独用一种要好吃的多；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u1 k3 A2 o! J8 T8 h. B2 P
6 X& Y. \. G r 3、洋葱最好选择紫皮的味道非常香。将香葱换成香菜也不错，但是都不要过早的放入，长时间翻炒后不仅容易出水，还会使口感变得软烂，不好看也不好吃。5.39.217.76! ~7 R3 }% Z# [7 W/ v' n1 g; w% T
- x0 k" I; a B" I, ntvb now,tvbnow,bttvb  |
發表於 2009-10-8 03:33 AM
| 
