五招蛋糕裝飾

MagicAndy

第一招 tvb now,tvbnow,bttvb2 F3 t  R8 o8 Q2 r5 D# N+ z- ?
擠花袋的運用公仔箱論壇" U% C  y$ M6 ~8 R  K% z3 E
tvb now,tvbnow,bttvb4 G; ^$ d3 u/ }$ r0 u! g% @& z
擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q8 M8 Q# b$ v) L% R' j/ D" u

- e& k8 q' b; O! r$ K  q: n1 F  l# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P* e; n- G2 Y" S
曲線造形
0 C* M( {' q- k5 k3 dtvb now,tvbnow,bttvb線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。
' |% L9 N% G2 U! M0 t% Z6 I; n: |
點狀造; C( f5 `7 `/ S
點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。5.39.217.76" [# o( L8 R' w+ G& M  k6 z

# j( A1 c5 j# B7 ?) m7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰花造型9 V6 T1 ]$ D8 y& M; `
利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。tvb now,tvbnow,bttvb0 R, q+ k+ B" U
8 n, z* C* q. M. y
自製簡易擠花袋
2 X  {1 H9 l8 n- }2 v$ N' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ?  q  m; J& `$ K# Itvb now,tvbnow,bttvb步驟1
* |; Z+ N0 g! k+ {1 _tvb now,tvbnow,bttvb取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。
; l5 D% k9 t) e7 A5.39.217.76
. ~! l9 W! e* `9 Y5 E公仔箱論壇步驟2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \6 i) O# j; C2 p7 G$ L- V
用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。公仔箱論壇0 j6 ^2 _6 C" D6 c) `

) I3 t7 u" a5 K+ R( k步驟3
1 K( u) m* I7 \; q) @# }' O6 L5.39.217.76將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R, Y# d. P; T
9 {: _9 \/ `+ j
步驟4% j% F7 s0 G$ u3 H% o
將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。公仔箱論壇* U# i3 P: U; W, [4 z

8 N4 X9 @4 D# P( n/ Q步驟5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z& E% w9 a7 P! u" Q5 R' F2 w0 Z
最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。8 s3 X4 e3 M$ [

: E: ^  X& [! o" b6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟6
* [2 q0 N; P3 Q$ o9 v公仔箱論壇此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。
' }0 [- w2 {: l# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% K) L& V8 D9 g: x
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ]

MagicAndy

第二招
3 q- y5 g7 x: I$ Y2 r0 U+ V; z公仔箱論壇
2 G2 V3 t1 X1 P' ^7 Y8 {tvb now,tvbnow,bttvb抹面
. s* P6 ~& K9 c; k9 Z6 y2 c9 S" @7 S8 B# M& G" q! G7 n( H
抹面可說是學習蛋糕裝飾很重要的工作喔！抹面主要是藉由抹刀與旋轉台，將霜飾均勻的塗抹在蛋糕的表面，而在進行抹面時，最重要的是必須留意蛋糕上的霜飾光滑平順、厚薄、均勻問題，其實就如同化妝時所打的粉底，一旦基本工夫沒做好，接下來的裝飾效果可是會大打折扣喔！
) _2 V5 H7 \( itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76, N7 r+ ~$ _- e' ]# q+ g
公仔箱論壇1 c( j/ v' `1 a5 M% w
5.39.217.76$ K2 o$ T# s1 A5 T! ^5 L
步驟1
2 }# ^9 P  d& O+ p- \$ F5.39.217.76將烤好且已冷卻的蛋糕體置於旋轉台上，一邊轉動旋轉台一邊利用抹刀將霜飾均勻塗抹至表面各處。
. X6 z! j1 R) K6 ^$ P  J! {( H6 D
& d8 a: `0 ^9 y1 i) y) q4 I5.39.217.76步驟2
5 j0 n: c: ?. k* ]0 ]表面先抹勻後，再將多餘的霜飾塗抹至蛋糕側邊，同樣是一邊轉動旋轉台一邊進行塗抹。( d2 s& \: r5 s5 ]8 H5 X" A* _' R
公仔箱論壇1 R% U8 x7 R! R5 ^
步驟3
0 b) A# P/ t* ?2 U. r, s0 v. l5.39.217.76成品應呈現出光滑均勻，沒有多餘霜飾的模樣。
0 I1 i& q" P. ~8 b8 h  V6 c2 d" ~5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb" y# l; g, _* `0 j  Z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:27 PM 編輯 ]

MagicAndy

第三招
" W& E$ s* x9 z3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 C" O! q# x/ f% q# P淋醬
. J+ w' k! t: E3 _! Y8 V公仔箱論壇8 z0 m% D0 ~# H
製作巧克力蛋糕時，想要品嚐到蛋糕由內到外，皆是又濃又香的巧克力風味時，淋醬的方式成為不可或缺的裝飾法。畢竟只有那香郁的巧克力在溫熱後所呈現的液態，才能均勻地散布在蛋糕表面的每一處。淋醬的剎那，有如為一位已穿著素淨衣服的美女，披蓋上一件絲綢般的華麗外衣，迷人風采更加增添。) E0 N9 L6 n3 `' ^8 C  [
tvb now,tvbnow,bttvb( b) O5 Z. D/ ^* g% g# [" t# W% O
5.39.217.76+ u, J( t8 Y# m: n+ b
步驟15.39.217.76, N$ b* Q6 M: N* x
淋醬必須等到表面有霜飾的蛋糕送進冰箱冷凍庫20分鐘以上，才可取出進行。4 h7 l2 [; [& o5 M* k

& d; r0 g. f7 T0 ^* I步驟2
* v& D1 `* b% U4 l* x將苦甜巧克力磚完全溶化後，再將步驟1的蛋糕移至底下墊著烤盤的涼架上，此時即可將溶化之巧克力醬從蛋糕中央表面倒出，並利用抹刀將分布不均的淋醬塗抹平整。
  W2 m/ {- u' h# E& h: `" X公仔箱論壇
5 s. ]' o8 A: O8 M/ b9 m步驟3
, o. B5 ~3 r4 c* m; I8 O+ {+ a( D將淋醬完成的蛋糕，再放入冰箱冷藏，待表面的巧克力淋醬凝固後，即可將四周修邊。5.39.217.760 w$ ?+ J' Z' x1 z5 m
8 _5 b0 I& F% A: h' S
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:30 PM 編輯 ]

MagicAndy

第四招TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X. I  E4 Z8 ?5 j( x

5 I0 Y$ T/ X, f( R+ y* R公仔箱論壇抹刀與三角齒刮板的運用
7 K1 J& c7 H3 W+ [& D" j; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P" \% Z- Y/ J1 A9 G  U9 U
如果你以為抹刀只能拿來塗抹霜飾而已的話，那可就小看它的功能囉！抹刀與三角齒刮板不僅可以製作出目前蛋糕裝飾所流行的線條、紋路樣式，而且有很多霜飾的特別效果也是藉由抹刀與三角齒刮板來完成的，而你也可發揮想像力，創作出屬於自己的樣式！公仔箱論壇$ Q3 R4 m+ j6 z0 e0 ]# P+ e! w

* Y6 Y' c% d1 G  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, u4 E* C  M. u5 T+ i: j抹刀示範1tvb now,tvbnow,bttvb9 K$ x% z" n* G- q3 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h) W8 z) r" t
步驟19 e% J+ M' ?9 S8 r- `* K/ V
將霜飾裝於圓弧形器皿中，再利用抹刀延著周圍刮起霜飾。
  L4 P2 z6 z: w+ _5 p( ~5.39.217.76步驟2tvb now,tvbnow,bttvb) q3 l3 z; U3 G- s) S
霜飾的形狀即會有如多立夫巧克力上之橢圓造型般。 6 E6 \+ @2 u5 Y& z5 `9 U; S

# }9 `' M) R0 X  {% h- ?tvb now,tvbnow,bttvb抹刀示範2
  J0 u1 n. I) F" L# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 P( Y5 Y  G" P利用抹刀亦可做出頭圓尾扁的蝌蚪造型，與拍點式魚鱗的霜式造型。 & T8 C$ e# T" e! q) o
抹刀示範3tvb now,tvbnow,bttvb" ?7 w$ ]2 M" J4 x' g" U
利用抹刀在側邊劃出間隔式線條。 tvb now,tvbnow,bttvb9 N' Z7 f( C. x4 L0 T  k
1 X* w1 [3 ~) i8 y5 Y3 S8 T
鋸齒刮板示範
8 |% A, f0 q' t2 _* X+ \0 u' F0 ctvb now,tvbnow,bttvb. Q. x7 Q5 v* Q7 P' c
利用帶有鋸齒狀刮板，可以在蛋糕表面刮出橫式或直式的線條。6 b2 z; K% ~9 P# E

7 R1 l( \& o) J  t( A6 z: @tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

第五招
# m' S' X/ M9 W* q# u& B3 X* V3 Z
其他裝飾" B5 ?% e- y8 k& @0 ^3 |! C3 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u0 Y  h) a0 Y' k" D+ @2 I- @
蛋糕裝飾魔法可說是琳琅滿目、千變萬化，沒有一定的規範，除了上述那四種外，以下就常用的裝飾法來介紹。公仔箱論壇$ x9 b4 C& |+ \0 R2 ?8 _* Y

8 y* [+ z' n+ R8 C6 x6 _9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  H7 K$ K: X) v- q水果裝飾
, B$ v% }/ f% H% m( E$ N公仔箱論壇顏色多元的水果不僅可以做為蛋糕的內餡，亦是裝飾時愛用的材料。使用前一定要洗淨，再視各人喜好直接放置或切成片狀、塊狀、丁狀等。 5.39.217.76% a4 g: K) q3 A9 o
. v/ r; ?; r% Z) k+ d4 S
巧克力裝飾tvb now,tvbnow,bttvb1 k+ _( I8 Q! [7 R+ e
巧克力裝飾片的各式造型，而這些你只要利用溶化時的液態巧克力，不論是如圖中利用抹刀壓平、或藉由擠花袋擠出各種形狀、或是隨變硬後再切、敲而成的各式造型巧克力片等，都可成為蛋糕上的主角之一，請發揮想像力來創造屬於自己風格的巧克力裝飾吧！5.39.217.764 @5 e* W7 v5 c( H% a
5.39.217.765 h( V1 k8 e8 ~  D" l5 o
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:38 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

where can learn make a cake in hk ?

lok17

thx~~~

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-19 12:58 發表。 
" a2 x* f9 Q) @4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。where can learn make a cake in hk ?

2 Y9 t0 z1 P! `, U& f/ Q" w1 H0 i

7 v" h0 ]# S# m  j6 L0 J9 `, |0 _6 W( K. u3 V0 y% Y3 {
工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

jonh

thank for sharing:-*

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-19 16:00 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K; |! S4 c+ y1 z+ H  |9 ^
$ B& j; V" _  d5 z: C0 j0 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z. u/ a- j) p7 [' x( M
5.39.217.768 v8 \7 ?' R) X
工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

公仔箱論壇: p/ r( Y  Z7 B. T

' ]8 g8 h' X. w  P; B- |2 ^公仔箱論壇5 Q) b: l! z$ Y$ m0 f
only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-20 07:28 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb! ]5 ^5 I/ S. `0 s
tvb now,tvbnow,bttvb' G1 K; R. F, l2 s- Z9 D3 l" [& Z

' y- v+ j1 r$ |  S: Itvb now,tvbnow,bttvb
, G* m2 _; n; j+ |only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

# N! O7 Y* ?' A0 K% S4 D( ~2 l
% s( F: }8 L' b+ M" d
9 }0 p+ y* j4 i: e, U+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

hildaha

I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-20 10:34 發表。 公仔箱論壇. h0 [  G2 Y* {" P
/ q& P/ F1 a: p6 D' F3 p4 J

% ~) n! e1 l# Q' b公仔箱論壇
9 Q* w6 k# ^* k! _4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

: V% x! ^3 k5 y4 m5 r8 `5.39.217.76
$ Z, ]% y7 T  N2 Dtvb now,tvbnow,bttvb6 V+ ]+ B/ L% {
thank you so much

kelvinlaw11

原帖由 hildaha 於 2007-3-20 12:38 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _% ]+ r# t) Y4 ^* l% y' Y7 P
I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

* d2 |0 _' l, K! P1 \& z
% }1 Y2 S/ M+ x* atvb now,tvbnow,bttvb
# C- P* ?3 ^2 n4 s5.39.217.76i know everything if u learn it
: d6 r0 K  `5 g$ [: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。and u don't have patience to practice at all , everything will getting worse day by day
- t1 Y' w- Q2 Z; M, smaybe i will open a shop for my business

blbluefish_aili

好详细哦，谢啦！