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准备时间：30分钟
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烹饪时间：40分钟
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用料：公仔箱論壇4 r p( t/ C5 t1 ?& W- }
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嫩鸡1只(1000g)
; F% Y& Y( L3 @3 \% U; X4 K5.39.217.76干香菇50克tvb now,tvbnow,bttvb% G m; \" \7 D6 c
豆瓣25克
0 g. D4 Q. O- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒1茶匙(5克)$ `* B- x u( J; L; U/ v4 \# ~
精盐1茶匙(5克)
' f# e8 H, `% c公仔箱論壇大葱10克! }0 z$ F1 z& ^$ X& g. D( N! b" O
鸡精1茶匙(5克)# X9 h2 a7 H, X# j5 l% I
料酒2茶匙(10毫升)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K5 U" E1 N2 e6 C. H
酱油2茶匙(10毫升)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w7 F: c: F; i J5 D6 B3 i
冰糖25克
4 @8 l7 U# r. |; w2 _0 D公仔箱論壇油50毫升
! Q& t& g1 K- F+ }8 m* H4 H3 Q1 L公仔箱論壇八角2粒
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0 D) J( Q, v7 B) ^8 \做法： 5.39.217.76/ E3 ?. S5 A/ m% V7 L: d; X
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1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
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2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
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3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。 M) A p/ a* K% ] |) P& o
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4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2008-9-24 04:29 PM
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