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准备时间：30分钟
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3 w1 F$ M8 U7 g' o烹饪时间：40分钟 / v7 }/ U& c" {) |. d7 `1 A! s
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用料：
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嫩鸡1只(1000g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u; L. |! s0 s6 o+ ~
干香菇50克5.39.217.763 Q4 v. o* M. C7 X5 B6 N! V8 B
豆瓣25克公仔箱論壇+ I8 h" s9 N4 L" H, [
花椒1茶匙(5克)
2 I* e6 p9 ^! I3 ^' y* B* ]. i精盐1茶匙(5克)tvb now,tvbnow,bttvb2 g4 T( r/ i+ A7 c4 m+ h
大葱10克
/ O$ r) n' x* p6 Q9 ]9 {tvb now,tvbnow,bttvb鸡精1茶匙(5克)tvb now,tvbnow,bttvb# ?# y5 `2 {3 k6 O) r. |
料酒2茶匙(10毫升)
7 m4 y8 P0 O! p* E2 p* L酱油2茶匙(10毫升)
' y) |0 d' P+ R9 B/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖25克
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八角2粒公仔箱論壇; Q1 K3 I; C3 R9 ~3 [" ^
4 O6 W/ K9 X5 z9 I* e, u做法： $ w7 y# x& T7 Y( u; m, r# Y! z. Z
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1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
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2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
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3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。公仔箱論壇8 X6 F& O9 K! P% a
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4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2008-9-24 04:29 PM
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