[健康資訊] 12種常見外食餐點 天天吃營養不均

timmychoo

根據康健雜誌，綜合12種常見外食餐點，像是水餃配酸辣湯、三寶燒臘飯、蚵仔麵線、涼麵等，調查發現，若每天吃容易有維生素、礦物質、膳食纖維不足，且熱量、油脂攝取量過高等情形發生。其中又以蚵仔麵線、超商麻醬涼麵等，營養最不及格。tvb now,tvbnow,bttvb! W7 h" N2 ?8 K
tvb now,tvbnow,bttvb! T% x2 t+ d1 \& O0 j5 D$ t8 f
營養學博士吳映蓉表示，建議將白米飯換成全穀或糙米，基本上可大幅改善維生素B群和膳食纖維不足的問題。可用堅果油脂代替一部分的一般油脂，將堅果納入飲食習慣，能大幅提高礦物質如鎂和維生素E的攝取。& [5 O4 }3 z; }6 n" H; N, h- n; n
' C( P7 h. ?# A/ [
外食族普遍蔬菜量攝取少，輔大營養科學系主任駱菲莉表示，建議可選深色蔬菜，如：青花菜、空心菜、地瓜葉等；以及紫色蔬菜，像是茄子、紅鳳菜；橘紅色蔬菜：胡蘿蔔、彩椒等。除了維生素C外，還有不同的營養素、植化素等，對身體好處更勝於淺色蔬菜；要加買一種水果，至於水果的選擇各有所好，建議選當季盛產的水果。
' [$ E$ x5 V! k公仔箱論壇4 R  W+ e$ ]8 Z7 ]# o; |
外食族選擇有限，一餐吃得不理想，下一餐記得補回來，還是能達到營養充足且均衡的理想飲食。        tvb now,tvbnow,bttvb2 o# }: p9 {. q: z

0 v. j9 s, g  f/ d2 J6 S) x0 S台灣新生報