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马铃薯饼是美国人最常做的一种食物
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马铃薯汤是美国家常菜肴
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马铃薯
2 G* c0 ~3 i4 L( j 马铃薯在中国是很常见的食材，比如北方的炒土豆丝，广东的咖喱薯仔焖鸡，都是很家常的菜式。在美国，马铃薯同样是家常食品,并衍生越来越多的半成品。如果你认为美国人只吃炸薯条，那可是一种误解，美国集中了各国烹调马铃薯的方法，此次记者请来美国著名的凯旋厨房(KetchumKitchen)的大厨教大家做几款异国风味的马铃薯菜肴。公仔箱論壇. o/ Y) ?. H$ R$ T& N
! { i( w( J' O7 p& x5 | 犹太风味马铃薯饼 5.39.217.76$ F+ e& z: T- Q+ m3 B- T$ Z
; q( ?& E! G' j6 S: A% G" k 这款薯饼是来自于犹太人传统节日的食品，烹饪时间10分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb; Z- P0 N' ~ T) s; H
材料：冷冻碎马铃薯细条，解冻后待用；1杯切好的碎洋葱；4个大鸡蛋；1/3 杯通用面粉；1 汤勺盐；3/4 茶匙胡椒粉、蔬菜油。 & v+ @# v1 b8 {8 R1 U5 C9 S
做法：
% R( ~: u* S6 Z) _! A* r7 O6 Wtvb now,tvbnow,bttvb 1.将除蔬菜油外的配料倒入碗中拌匀。 6 A. s. K* ?, {4 P
2.在铁锅中倒入油，中火加至油热，倒半杯混合物至锅中压平做成面饼。
. d. T' I! [& I. f$ L1 ptvb now,tvbnow,bttvb 3.将马铃薯煎至表面金黄色后放在纸巾上沥干油即可。
) i3 M: n3 ~7 B5 s5.39.217.76 这道意大利风格的马铃薯泥的烹饪时间不超过15分钟。 5.39.217.76' E' b$ `: s: w R
材料：马铃薯泥片或圆块；1/4 杯切好的意大利(平叶)碎芹菜；4茶匙切好的碎柠檬丝；1 茶匙切好的大蒜。 tvb now,tvbnow,bttvb5 o7 I- Y3 n9 Q4 o& {
做法：
+ H8 k- ]5 \. b: C2 k+ I5 G+ v, c 1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h% ^5 \+ ]/ m
2.在加热的马铃薯泥里加入切好的芹菜，柠檬丝和大蒜，约3茶匙，搅拌均匀；
# B8 m& Z2 E2 w公仔箱論壇 3.配上一些剩余的芹菜食用。
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* f9 [* _4 R3 h" {. v- T公仔箱論壇 意大利风味马铃薯泥的异国风味公仔箱論壇3 x5 {7 V" }4 }7 X0 @( e: r
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- P Y% y; c# p& D! |tvb now,tvbnow,bttvb这道菜的烹饪时间也不超过15分钟。
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材料：马铃薯泥；2 茶匙听装的胡椒； 1 茶匙青柠汁；香菜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s1 {: g3 c! v
做法： tvb now,tvbnow,bttvb9 P/ ]- E3 j: k$ t0 y
1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)；
7 z' o4 W* }. gtvb now,tvbnow,bttvb 2.在加热的马铃薯泥里加入胡椒和青柠汁，搅拌均匀； 公仔箱論壇! z! N6 H% \' z' U
3.配上一些香菜即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 J( z. R2 M/ F4 D4 o
小贴士：用密封的容器保存放在冰箱里冷藏或者冷冻。 ; ~6 W! n9 y. e( w5 n
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拉美风味马铃薯泥 tvb now,tvbnow,bttvb$ }8 o6 G O4 e( W
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拉美风味马铃薯泥
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马铃薯又叫做“土豆”，它并不是鲍参翅肚之类的贵价食材，但是却对世界的餐饮产生巨大影响，无论在亚洲、欧洲还是美洲，都可以找得到它的身影，在各个国家的菜单上都可以看到用它做成的菜肴。马领薯还被誉为“改变世界的平民美馔”，而且，今天美国的餐饮潮流更是和它息息相关。 0 H. N. d2 Y# m* k5 o, B3 u& q. s
美国农业部把马铃薯列入富含抗氧化剂成分的食品之一。自从1802年托马斯·杰斐逊总统在白宫用炸薯条招待客人，炸薯条在美国就风行开了。但是近年来健康的饮食受到越来越多人的关注，关于炸薯条是否健康、应不应该吃的讨论也愈演愈烈。 5.39.217.76/ G, ?7 P$ l) L+ o2 g5 M7 f# l
据悉，美国最新推出的餐饮指南中提出一个“饮食金字塔”的概念，里面提到衡量饮食是否健康的标准，不是绝对地吃或不吃某类食物，而是在于适量。所有类型的食物应该按照各人的情况按照一定比例来搭配。所以，炸薯条等油腻的、高脂肪的食品应少吃而没必要完全不吃，此外要多吃蔬果、每天锻炼三十分钟以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~- k* ]+ f) d5 K7 w. Y
在美国，马铃薯的食用跟现代餐饮潮流结合得很紧密。由于生活节奏加快，半加工的方便食品越来越受到欢迎，食用时只要放到微波炉里热一下就可以。此外，餐饮全球化风潮的出现也使得马铃薯的烹饪方法充满异国风情。公仔箱論壇4 M3 S* g" r( m# m" C* _
6 w3 `- H" |' O/ X 美式冻辣马铃薯汤
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美式冻辣马铃薯汤
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) m3 x. h) T; E% R) w b- F5.39.217.76 美国人也喜欢喝汤，不过是冰冻的，偶尔在家尝试一下这样的做法也很不错。
1 w9 ~6 R, y) p% x5 q' }; W5 ~5 c公仔箱論壇 材料：鸡味汤0.946升；冷冻马铃薯泥块1 磅12 盎司；牛奶1 杯；鲜青柠汁1/4 杯；橄榄油2 汤勺；洋葱碎丁1 杯；孜然2/3 杯；盐1茶匙；辣椒粉1 茶匙；香菜；切碎的鲜辣椒2 汤勺；切碎的鲜辣椒1茶匙。
. Y G6 v! ?( H# a$ E 做法： # _$ E3 L+ P3 r; C$ a, c% M
1.将鸡味汤放进大锅炖好，然后放入马铃薯泥块，边煮边搅拌至薯泥溶开，再加入奶继续搅拌汤，直至均匀；
' `7 w" U$ Q$ p$ ^4 ^ F/ g! s+ V' v; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.把汤倒入搅拌器里，加入鲜青柠汁，搅拌均匀；
) F4 m z7 z' P公仔箱論壇 3.将橄榄油倒入炒锅，加至中热，放入洋葱，绿辣椒、孜然、盐和辣椒粉，炒10分钟，不时搅拌至洋葱变软而不变色； tvb now,tvbnow,bttvb3 G: b3 D# R; Z2 h
4.将炒制的洋葱辣椒倒入马铃薯汤中，制成辣马铃薯汤；
' V* c. h4 w' c: u7 {7 d [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.把锅放入冰槽，搅拌冷却，吃之前再加入香菜和辣椒搅拌均匀。 5.39.217.768 M0 I" C/ z, A: l
小贴士：这个汤是六人用的，刚好每人一杯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `$ X8 T/ s4 [, c8 A
9 j5 {" d* [, R1 ^* k. Ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m& h; |& `* g0 y$ o
- d) ?9 W9 ^ ?$ q7 G( `日本风味马铃薯泥
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2 Y+ Q9 F* o2 X. Q( W5.39.217.76 日本风味马铃薯泥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y) S9 L; ~+ F: z0 R. R- l9 \: |
! c% y# l4 w _ L, Q$ |- v. F- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这是日本风格的马铃薯做法，烹饪时间不超过15分钟。
7 o1 T6 Z! n4 L* x, Z5 wtvb now,tvbnow,bttvb 材料：马铃薯泥片或圆块；2 茶匙准备好的芥末面团；1 茶匙烤白芝麻；2 茶匙黑芝麻。
2 W; i- B4 d& I0 otvb now,tvbnow,bttvb 做法： 6 ?/ l, T( G$ V
1.按照包装说明准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)；
* M2 t$ C* o5 A" b: i) i) |' Atvb now,tvbnow,bttvb 2.在加热的马铃薯泥里加入芥末，搅拌均匀； 2 M" r+ _% B$ o( p
3.配上一些白、黑芝麻食用。 |
發表於 2007-12-21 08:13 AM
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