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马铃薯饼是美国人最常做的一种食物
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马铃薯汤是美国家常菜肴
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马铃薯
! `, I1 j2 U1 ?9 f8 I6 ^/ y 马铃薯在中国是很常见的食材，比如北方的炒土豆丝，广东的咖喱薯仔焖鸡，都是很家常的菜式。在美国，马铃薯同样是家常食品,并衍生越来越多的半成品。如果你认为美国人只吃炸薯条，那可是一种误解，美国集中了各国烹调马铃薯的方法，此次记者请来美国著名的凯旋厨房(KetchumKitchen)的大厨教大家做几款异国风味的马铃薯菜肴。
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+ X& v) q5 Y- S* d9 }& v+ m5.39.217.76 犹太风味马铃薯饼
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1 m6 ^& p8 D9 ntvb now,tvbnow,bttvb 这款薯饼是来自于犹太人传统节日的食品，烹饪时间10分钟。
& m9 y2 |- q* T; m9 V3 rtvb now,tvbnow,bttvb 材料：冷冻碎马铃薯细条，解冻后待用；1杯切好的碎洋葱；4个大鸡蛋；1/3 杯通用面粉；1 汤勺盐；3/4 茶匙胡椒粉、蔬菜油。 8 z" I# E) C! N ?3 N4 D
做法： tvb now,tvbnow,bttvb" G/ I" h+ Q- M0 a* o$ K
1.将除蔬菜油外的配料倒入碗中拌匀。 ! {/ a0 w8 h# ?6 x: [# `& Z9 q6 }
2.在铁锅中倒入油，中火加至油热，倒半杯混合物至锅中压平做成面饼。
9 Q! Q* m6 s; }- `* qtvb now,tvbnow,bttvb 3.将马铃薯煎至表面金黄色后放在纸巾上沥干油即可。 / y0 y3 J& x- ?
这道意大利风格的马铃薯泥的烹饪时间不超过15分钟。
: {$ N( p9 V6 e/ u* C公仔箱論壇 材料：马铃薯泥片或圆块；1/4 杯切好的意大利(平叶)碎芹菜；4茶匙切好的碎柠檬丝；1 茶匙切好的大蒜。
4 G) L( v8 C/ t v9 v, X- }7 o- G 做法：
# Y: b7 g: K7 B9 D3 b9 w: K6 o$ R 1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)；
# Y/ Q" K2 E7 s! \0 ~7 G- } 2.在加热的马铃薯泥里加入切好的芹菜，柠檬丝和大蒜，约3茶匙，搅拌均匀； 5.39.217.76( u5 D6 {! |9 f5 O$ ?+ U
3.配上一些剩余的芹菜食用。
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' H0 R9 f5 b& L7 q# C6 M' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 意大利风味马铃薯泥的异国风味
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3 G7 N; F) j/ }8 _3 r& U2 P% Y% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这道菜的烹饪时间也不超过15分钟。
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材料：马铃薯泥；2 茶匙听装的胡椒； 1 茶匙青柠汁；香菜。
, U1 h7 f# }, @/ l5 ~$ ? 做法： 3 N+ S, i9 k" W6 U$ T# g7 U0 a- N
1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)； 5.39.217.764 Z3 K# F# {* M1 A
2.在加热的马铃薯泥里加入胡椒和青柠汁，搅拌均匀；
: U$ p% }! s2 \" c, l4 }* }/ u: Rtvb now,tvbnow,bttvb 3.配上一些香菜即可食用。 公仔箱論壇) n5 x% t! T0 A1 i% I: @7 J
小贴士：用密封的容器保存放在冰箱里冷藏或者冷冻。 tvb now,tvbnow,bttvb7 r, o% a# X& u7 [8 g5 e1 k
* k8 o5 |6 L$ C' b- p1 D& N5 J 拉美风味马铃薯泥 5.39.217.76% U# h# d7 w2 B
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拉美风味马铃薯泥
+ o) c+ h+ v8 ?' C2 ^( ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e" W+ N; `- D: n
马铃薯又叫做“土豆”，它并不是鲍参翅肚之类的贵价食材，但是却对世界的餐饮产生巨大影响，无论在亚洲、欧洲还是美洲，都可以找得到它的身影，在各个国家的菜单上都可以看到用它做成的菜肴。马领薯还被誉为“改变世界的平民美馔”，而且，今天美国的餐饮潮流更是和它息息相关。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b! L- d) ]8 s% `4 @0 M* i: u! A3 }
美国农业部把马铃薯列入富含抗氧化剂成分的食品之一。自从1802年托马斯·杰斐逊总统在白宫用炸薯条招待客人，炸薯条在美国就风行开了。但是近年来健康的饮食受到越来越多人的关注，关于炸薯条是否健康、应不应该吃的讨论也愈演愈烈。 2 i1 Z M: H& W) ]" J/ f
据悉，美国最新推出的餐饮指南中提出一个“饮食金字塔”的概念，里面提到衡量饮食是否健康的标准，不是绝对地吃或不吃某类食物，而是在于适量。所有类型的食物应该按照各人的情况按照一定比例来搭配。所以，炸薯条等油腻的、高脂肪的食品应少吃而没必要完全不吃，此外要多吃蔬果、每天锻炼三十分钟以上。
5 `$ r, e8 k- R# H 在美国，马铃薯的食用跟现代餐饮潮流结合得很紧密。由于生活节奏加快，半加工的方便食品越来越受到欢迎，食用时只要放到微波炉里热一下就可以。此外，餐饮全球化风潮的出现也使得马铃薯的烹饪方法充满异国风情。公仔箱論壇% U l$ j8 M1 f) Q9 C* ]
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美式冻辣马铃薯汤
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$ t' ?2 i- S7 L# |. O5 ] 美国人也喜欢喝汤，不过是冰冻的，偶尔在家尝试一下这样的做法也很不错。 tvb now,tvbnow,bttvb& E/ P2 ]$ m% T) M1 { V
材料：鸡味汤0.946升；冷冻马铃薯泥块1 磅12 盎司；牛奶1 杯；鲜青柠汁1/4 杯；橄榄油2 汤勺；洋葱碎丁1 杯；孜然2/3 杯；盐1茶匙；辣椒粉1 茶匙；香菜；切碎的鲜辣椒2 汤勺；切碎的鲜辣椒1茶匙。 公仔箱論壇# _8 y2 |% ?7 T/ o
做法：
/ E( _) X& E! l& X2 o3 y3 H4 {5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.将鸡味汤放进大锅炖好，然后放入马铃薯泥块，边煮边搅拌至薯泥溶开，再加入奶继续搅拌汤，直至均匀； 公仔箱論壇. D; F% ~3 `) W5 Z, l
2.把汤倒入搅拌器里，加入鲜青柠汁，搅拌均匀；
- _; H$ l; Z& z7 F 3.将橄榄油倒入炒锅，加至中热，放入洋葱，绿辣椒、孜然、盐和辣椒粉，炒10分钟，不时搅拌至洋葱变软而不变色；
$ G# J5 N1 O1 m+ P& b. z pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.将炒制的洋葱辣椒倒入马铃薯汤中，制成辣马铃薯汤；
4 f d' V4 R1 e1 a" L; r: l4 [& q& E: Ptvb now,tvbnow,bttvb 5.把锅放入冰槽，搅拌冷却，吃之前再加入香菜和辣椒搅拌均匀。 tvb now,tvbnow,bttvb2 i6 b0 d% ^+ ^# W5 G
小贴士：这个汤是六人用的，刚好每人一杯。 s& J& I* A5 C0 N H0 H7 k- [ s) S
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日本风味马铃薯泥
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日本风味马铃薯泥
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这是日本风格的马铃薯做法，烹饪时间不超过15分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A2 l6 D! A7 Z8 i/ K3 R9 n
材料：马铃薯泥片或圆块；2 茶匙准备好的芥末面团；1 茶匙烤白芝麻；2 茶匙黑芝麻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `# f+ o. p$ u1 U) Y& I- r
做法：
5 d( B4 T" m4 t+ V9 N6 q" d 1.按照包装说明准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)； 公仔箱論壇 I$ |; f, {$ w. c. Q; o
2.在加热的马铃薯泥里加入芥末，搅拌均匀；
* X; e: T" b! C4 ctvb now,tvbnow,bttvb 3.配上一些白、黑芝麻食用。 |
發表於 2007-12-21 08:13 AM
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