[美食介紹] 西餐学校----世界各地风味马铃薯[6P]

5.39.217.762 Y5 N7 |' M; A. h+ a
5.39.217.76/ z% o3 k- T$ V& L
马铃薯饼是美国人最常做的一种食物

$ G f* ~2 d( ]5.39.217.76公仔箱論壇8 \- t3 F \/ ^2 `! @
马铃薯汤是美国家常菜肴

" D8 e7 r# z8 F7 |) V, k

　　马铃薯5.39.217.768 X& i9 `# R' R5 K4 z' f
　　马铃薯在中国是很常见的食材，比如北方的炒土豆丝，广东的咖喱薯仔焖鸡，都是很家常的菜式。在美国，马铃薯同样是家常食品,并衍生越来越多的半成品。如果你认为美国人只吃炸薯条，那可是一种误解，美国集中了各国烹调马铃薯的方法，此次记者请来美国著名的凯旋厨房(KetchumKitchen)的大厨教大家做几款异国风味的马铃薯菜肴。
5.39.217.76" U3 Q0 c8 V" i0 D, \6 J2 ]& U5 W4 v
　　犹太风味马铃薯饼
; n% O' e8 C, t# t
　　这款薯饼是来自于犹太人传统节日的食品，烹饪时间10分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x8 d% `' S/ t+ p% C
　　材料：冷冻碎马铃薯细条，解冻后待用；1杯切好的碎洋葱；4个大鸡蛋；1/3 杯通用面粉；1 汤勺盐；3/4 茶匙胡椒粉、蔬菜油。
　　做法： 5 Z$ C$ g: L, A5 p" I
　　1.将除蔬菜油外的配料倒入碗中拌匀。
　　2.在铁锅中倒入油，中火加至油热，倒半杯混合物至锅中压平做成面饼。
　　3.将马铃薯煎至表面金黄色后放在纸巾上沥干油即可。 5.39.217.76& k6 _0 Z) C7 M8 K
　　这道意大利风格的马铃薯泥的烹饪时间不超过15分钟。
　　材料：马铃薯泥片或圆块；1/4 杯切好的意大利(平叶)碎芹菜；4茶匙切好的碎柠檬丝；1 茶匙切好的大蒜。
　　做法：
　　1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k$ @& H( ?8 X) _! x, a
　　2.在加热的马铃薯泥里加入切好的芹菜，柠檬丝和大蒜，约3茶匙，搅拌均匀；
　　3.配上一些剩余的芹菜食用。

　　意大利风味马铃薯泥的异国风味
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S9 m8 `8 u ^# S5 L$ L

0 ?% z6 X9 o+ p! }5 A$ r6 @' \/ D* F

: w, z6 `: p. E8 S5 f( o, j( y$ z% \这道菜的烹饪时间也不超过15分钟。

公仔箱論壇7 p9 M) V( d" V1 T1 s# m4 h( ]$ H: }. i7 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t% {7 B7 e- p
　　材料：马铃薯泥；2 茶匙听装的胡椒； 1 茶匙青柠汁；香菜。
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n. O+ ~# Q" D; Y" n0 r* q/ r
　　1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)；
　　2.在加热的马铃薯泥里加入胡椒和青柠汁，搅拌均匀；公仔箱論壇* a8 j- [2 S$ h$ e$ G' }7 }: v% x
　　3.配上一些香菜即可食用。公仔箱論壇' Q. _9 V, N4 U
　　小贴士：用密封的容器保存放在冰箱里冷藏或者冷冻。 tvb now,tvbnow,bttvb+ L' s+ o# v8 x" }+ i
tvb now,tvbnow,bttvb4 j- ]3 H D# j5 }: \; @
　　拉美风味马铃薯泥 5.39.217.76; T% P8 h* s6 }2 S: _

公仔箱論壇; L" }& U1 c+ m, C+ |1 c" m* d4 X

. \& ]- O0 j& _6 _拉美风味马铃薯泥

公仔箱論壇& t7 V2 I. c4 ^

　　马铃薯又叫做“土豆”，它并不是鲍参翅肚之类的贵价食材，但是却对世界的餐饮产生巨大影响，无论在亚洲、欧洲还是美洲，都可以找得到它的身影，在各个国家的菜单上都可以看到用它做成的菜肴。马领薯还被誉为“改变世界的平民美馔”，而且，今天美国的餐饮潮流更是和它息息相关。
　　美国农业部把马铃薯列入富含抗氧化剂成分的食品之一。自从1802年托马斯·杰斐逊总统在白宫用炸薯条招待客人，炸薯条在美国就风行开了。但是近年来健康的饮食受到越来越多人的关注，关于炸薯条是否健康、应不应该吃的讨论也愈演愈烈。 4 }" M" U4 [, X' @ j; R
　　据悉，美国最新推出的餐饮指南中提出一个“饮食金字塔”的概念，里面提到衡量饮食是否健康的标准，不是绝对地吃或不吃某类食物，而是在于适量。所有类型的食物应该按照各人的情况按照一定比例来搭配。所以，炸薯条等油腻的、高脂肪的食品应少吃而没必要完全不吃，此外要多吃蔬果、每天锻炼三十分钟以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B s) [1 K$ l2 a! m0 ~
　　在美国，马铃薯的食用跟现代餐饮潮流结合得很紧密。由于生活节奏加快，半加工的方便食品越来越受到欢迎，食用时只要放到微波炉里热一下就可以。此外，餐饮全球化风潮的出现也使得马铃薯的烹饪方法充满异国风情。

　美式冻辣马铃薯汤 5.39.217.76* M# f) m7 ]5 a: ~

7 J' a& d6 q6 e) D) z) h. a' n2 V7 u0 u
美式冻辣马铃薯汤

; C# l- n! \- B6 R- s

　　美国人也喜欢喝汤，不过是冰冻的，偶尔在家尝试一下这样的做法也很不错。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c+ D* v/ \, s) V9 r" p
　　材料：鸡味汤0.946升；冷冻马铃薯泥块1 磅12 盎司；牛奶1 杯；鲜青柠汁1/4 杯；橄榄油2 汤勺；洋葱碎丁1 杯；孜然2/3 杯；盐1茶匙；辣椒粉1 茶匙；香菜；切碎的鲜辣椒2 汤勺；切碎的鲜辣椒1茶匙。 tvb now,tvbnow,bttvb8 ^- J5 U4 c+ X3 n. y
　　做法：
　　1.将鸡味汤放进大锅炖好，然后放入马铃薯泥块，边煮边搅拌至薯泥溶开，再加入奶继续搅拌汤，直至均匀； tvb now,tvbnow,bttvb- B' {; s& X3 b
　　2.把汤倒入搅拌器里，加入鲜青柠汁，搅拌均匀； tvb now,tvbnow,bttvb( B, E+ W& P2 ~( f
　　3.将橄榄油倒入炒锅，加至中热，放入洋葱，绿辣椒、孜然、盐和辣椒粉，炒10分钟，不时搅拌至洋葱变软而不变色； 2 ?, \% _* T1 z- T$ }8 I
　　4.将炒制的洋葱辣椒倒入马铃薯汤中，制成辣马铃薯汤； tvb now,tvbnow,bttvb7 z% v& m8 S! k' w
　　5.把锅放入冰槽，搅拌冷却，吃之前再加入香菜和辣椒搅拌均匀。
　　小贴士：这个汤是六人用的，刚好每人一杯。
; o, s$ Q" D/ }( ^1 ~2 K

公仔箱論壇% N% X6 Y4 b7 j0 I" F

日本风味马铃薯泥

　　日本风味马铃薯泥 5.39.217.768 j& [6 ^% ^$ F5 k; U8 J. [

　　这是日本风格的马铃薯做法，烹饪时间不超过15分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb9 a1 A" y& Q% p) Y; ~
　　材料：马铃薯泥片或圆块；2 茶匙准备好的芥末面团；1 茶匙烤白芝麻；2 茶匙黑芝麻。 5.39.217.76# C4 ~0 O! ~- z4 D6 O! A8 N
　　做法：
　　1.按照包装说明准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)； 2 S) s3 E6 E1 E9 Q: ^ j
　　2.在加热的马铃薯泥里加入芥末，搅拌均匀；
　　3.配上一些白、黑芝麻食用。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

wildhawk