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公仔箱論壇6 T( O2 k: z( U! c/ r- I
材料芋茸
' f& E9 Z* l T+ k; ]皮料5 R5 E8 c9 E3 j5 K5 i
芋頭肉 600克、澄麪 240克、生油 112毫升、滾水 240毫升
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餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [# Y3 h9 f! c
番薯肉 600克、砂糖適量、牛油 40克
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做法tvb now,tvbnow,bttvb6 |' N5 F z: R: s. @: M ?) J8 r6 P
1.將澄麪分幾次加入 240毫升滾水拌勻，搓成熟澄麪，冚上布避免風乾。tvb now,tvbnow,bttvb+ c1 m. z; S* b0 u( n
, ]- W, W+ T$ q% S5.39.217.762.開大火煲滾適量水，放入芋頭肉隔水蒸25分鐘至腍，盛起趁熱搓爛，加熟澄麪搓勻，再加生油搓成芋頭皮。( O5 e+ o4 ~8 t. D$ ?) g
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3.開大火煲滾適量水，放入番薯肉隔水蒸20分鐘至腍，盛起加糖及牛油搓勻攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb9 M% I$ m/ y5 k* c
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4.將（2）分成每粒約重 20克的小粒，用掌心壓薄，分別包入約12克番薯肉餡，搓成油角形。
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5.開大火燒滾油至 180℃，放入芋頭角炸 2至 3分鐘至金黃色即可上碟。
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$ \7 \8 F* z" Z2 ~貼士
\4 I( Q4 r9 m b4 |) {. E公仔箱論壇揀芋頭要揀輕身的，因水份少做出來的芋角才夠鬆化。
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發表於 2009-9-28 01:20 PM
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