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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \1 g, V$ ]7 e' w5 T+ M! v" j
蛋漿/麪粉各適量月
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餅皮料
% f0 p1 F3 f5 y8 c# ]( L糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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5 s) o6 o* a- R5 o公仔箱論壇餡料; ~+ @% k* G& b
烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許
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) m9 f( K( J' d2 Y" |3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇3 v# {. k, Z1 S8 T; @ V- ]
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。公仔箱論壇( M' \) g2 C. F0 v5 A$ z
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2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。
7 i4 |2 P3 ?# q* n$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( H/ f$ y2 A& w% J3 [5 v) s3 y) |5.39.217.763.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。, U# D3 R# ?& Z3 |( v+ m
$ e* D' P* n# L' h. L4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。
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% {8 c7 d X0 o' {, I$ @0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
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焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。: X5 N6 |( o" r
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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