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材料
' W; x" d4 E3 P: h0 T2 k. u- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋漿/麪粉各適量月5.39.217.76% Q5 D. {5 P. h2 o/ H6 I: t
/ A+ }5 `) r; E8 Y# j1 v! B" p餅皮料
! S0 N2 L3 z) b8 l1 j1 S糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克公仔箱論壇# j; r; p* F' p% a% n- I$ E1 n5 d* |
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餡料
# L( }& t5 c' ~/ j. ]! o6 T2 Z5 g公仔箱論壇烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許
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* f' n7 G3 I( @; N( K5.39.217.76做法$ l1 ?; e0 r/ ]3 j# H- L
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。公仔箱論壇) T" O8 P$ Y6 P) N/ O
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2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。
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9 _/ n% _, x; J. k4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。
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! R) n# \+ U( ytvb now,tvbnow,bttvb5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。 公仔箱論壇. n# b/ c0 e! w' B" Z H
% K0 f- X+ X! i3 n% ]公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _* L+ m$ `) |: i; K" N- Q
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貼士
; l' U: _; Y' I4 E- x+ S焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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