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材料7 a0 u( Y- U4 H" [3 h: a, ]3 v
蛋漿/麪粉各適量月
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! f3 P; s, V1 P# M) d, a# y5.39.217.76餅皮料
, E: D. {" J; z. ~tvb now,tvbnow,bttvb糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w H5 b* T' k0 ~6 B- R% X8 V& _
3 t) l! w6 T6 _: [5.39.217.76餡料
% d3 W3 b, _5 L: Q8 K1 W( E& U, q烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許
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- |/ c+ V+ n, J* J$ j" D公仔箱論壇做法# D K4 Y: D2 ^9 J" _/ l v2 S
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。公仔箱論壇7 V& j- g: D: e+ o
1 G) y! K+ q9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K7 E/ z: w1 a
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D. u( m" d/ \5 k
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [; I- a7 U9 v! Q( V" U( t' ?8 r
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! q& l) |9 Y! j; K$ m9 Z# k( N公仔箱論壇焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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