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烹製方法（二人份） # r/ y: E8 X" A( k/ u5 P9 y0 C a4 g
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材料：
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南瓜(50克)、紅甜椒(半隻)、黃甜椒(半隻)、西蘭花(50克)、鮮香菇(2朵)、小番茄(3粒)、蕎麥麵(200克)、蒜(4瓣)
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5 T1 F* T$ W4 p公仔箱論壇調料：
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# l4 X0 o$ D+ N* m: }/ h* Z公仔箱論壇油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)5.39.217.76# J. }! ~" `9 \! V
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1 紅黃甜椒去蒂和籽，切成丁狀；南瓜去皮洗淨，切成條狀；西蘭花摘小朵，洗淨瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb7 }" ~# j6 s! b
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2 鮮香菇去蒂洗淨，切成片；小番茄洗淨切半，蒜去皮切片。" n" r) Y6 p! e* r3 y
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3 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入蕎麥麵攪散，以中火煮沸，點一次水再度煮沸，撈起過冷河瀝乾水。5.39.217.76# c) Z* T+ Z' ~$ A. B+ l1 G3 a; i
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1 E3 k* i4 b0 W rtvb now,tvbnow,bttvb4 燒熱3湯匙油，炒香蒜片，依次放入南瓜、鮮香菇、紅黃甜椒、西蘭花和小番茄拌炒1分鐘。
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2 W ]2 Q0 O7 m& X. t公仔箱論壇5 注入1/2碗清水炒勻煮沸，加入1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽調味。 5 i3 _+ N5 A* s8 k
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6 開小火續煮2分鐘，然後倒入蕎麥麵拌炒均勻。
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# R1 c' W3 d% q+ A v+ q, @+ r+ v7 待田園蕎麥麵吸至湯汁近乾，便可上碟。
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1、煮好的蕎麥麵要過一下冷河，洗去多餘的澱粉，使麵條不容易黏連，口感更爲爽滑、有筋道。5.39.217.76. x" X% F- }) i$ S5 b" x/ e9 t' Q
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2、蕎麥麵還要下鍋拌炒，因此水煮時點一次水便可，點兩次水的田園蕎麥麵會過熟，拌炒時會斷掉變爛。tvb now,tvbnow,bttvb& @/ C* m: F. Q. W1 n0 C
8 C p, h+ {. I+ E, wtvb now,tvbnow,bttvb3、田園食材可自由搭配，可依個人口味增減，也可以換成紅蘿蔔絲、雞肉絲等食材。
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! Q( |6 ^& u5 _8 ntvb now,tvbnow,bttvb4、煮好的蕎麥麵下鍋後，不可久炒，否則麵條會過熟易爛，炒至湯汁近乾，便可起鍋。 |
發表於 2009-9-28 09:39 AM
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