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+ f' ?( H* ~) W公仔箱論壇烹製方法（二人份）
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材料：
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( l8 l8 X$ S$ Q( y4 O公仔箱論壇南瓜(50克)、紅甜椒(半隻)、黃甜椒(半隻)、西蘭花(50克)、鮮香菇(2朵)、小番茄(3粒)、蕎麥麵(200克)、蒜(4瓣)
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調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b$ U# n4 K; J0 |
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油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
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; Y& a4 E7 u5 ?1 F2 M5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J0 c) @7 N% n) z) @
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1 紅黃甜椒去蒂和籽，切成丁狀；南瓜去皮洗淨，切成條狀；西蘭花摘小朵，洗淨瀝乾水。! A+ R: x8 R: J% C
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; `: e# H: }0 f, c! O2 s7 L) c5.39.217.762 鮮香菇去蒂洗淨，切成片；小番茄洗淨切半，蒜去皮切片。4 Q" X; _; u- Q9 L* b d
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. y/ Q; ?8 A& D% T3 l公仔箱論壇3 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入蕎麥麵攪散，以中火煮沸，點一次水再度煮沸，撈起過冷河瀝乾水。& ~- e- Z9 E7 h6 `7 v) m8 D
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4 燒熱3湯匙油，炒香蒜片，依次放入南瓜、鮮香菇、紅黃甜椒、西蘭花和小番茄拌炒1分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ^- l5 W1 l! H! j9 f; w7 r; t
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5 注入1/2碗清水炒勻煮沸，加入1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽調味。 3 {& F& `8 R+ F' @
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5 ? ~; A, D, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 開小火續煮2分鐘，然後倒入蕎麥麵拌炒均勻。
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. c1 W# e8 |* G U& ]/ ~8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 待田園蕎麥麵吸至湯汁近乾，便可上碟。
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廚神貼士
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1、煮好的蕎麥麵要過一下冷河，洗去多餘的澱粉，使麵條不容易黏連，口感更爲爽滑、有筋道。
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0 i" f( y ?0 R. i公仔箱論壇2、蕎麥麵還要下鍋拌炒，因此水煮時點一次水便可，點兩次水的田園蕎麥麵會過熟，拌炒時會斷掉變爛。
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3、田園食材可自由搭配，可依個人口味增減，也可以換成紅蘿蔔絲、雞肉絲等食材。
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$ l4 N; F/ ], t; l" h! t) v/ ]3 C2 x公仔箱論壇4、煮好的蕎麥麵下鍋後，不可久炒，否則麵條會過熟易爛，炒至湯汁近乾，便可起鍋。 |
發表於 2009-9-28 09:39 AM
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