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材料：
' j, t3 [! b) r麪粉 750克、雞蛋 100克、鮮奶 250克、牛油 15克
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( v0 C. t& A% e C做法：
5 U* o. W; @. u; D5.39.217.761.將麪粉過隔篩多次，加半份牛油拌勻，將雞蛋放在麪糰中間，由內至外慢慢向內拌勻。0 R9 p7 T) E( T" K* X4 r0 ~
, p" N+ c" E3 I5.39.217.762.慢慢加入鮮奶，拌勻成漿狀。' b1 b1 ]$ G& @9 {
' `# F1 P. i: O; ^3.將剩餘的牛油放入鑊煮溶，倒入（2）中拌勻。. r" m; V$ i( v7 f1 C/ b# O( a
1 ^0 N% {6 }2 e$ V8 W( ttvb now,tvbnow,bttvb4.將適量麪漿倒入平底鑊，盡量將麪漿鋪得薄身一點，用中火煎一面約30秒後，反轉煎另一面至略焦即盛起。
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5.如怕單調，可在面加上忌廉及鮮無花果。
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使用的鮮奶必須保持室溫，加入鮮奶時，必須逐少落，否則麪漿會起粒粒，影響口感。
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發表於 2009-9-25 01:08 PM
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發表於 2009-12-14 04:04 AM
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