[中式食譜] 泰式紅咖喱牛肉

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材料5.39.217.76: P% Y" V- u8 ]# C) @; }! J
牛肋條 500克、番茄 2個、九層塔 10片、乾葱 4粒、紅咖喱膏 2湯匙、水 2碗、薑 1片調味料：魚露 1湯匙、糖/胡椒粉/蒜茸各 1茶匙、鹽 1/3茶匙
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做法公仔箱論壇$ F3 |8 P. W3 b: ?4 ^
1.將牛肋條洗淨，燒滾一鍋水，加片薑及牛肋條放入汆水，然後切小段。
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2.番茄洗淨去蒂切片。以中小火燒熱鑊加油，爆香乾葱及紅咖喱膏，加牛肋條炒勻，再加魚露、糖、胡椒粉、少許水、蒜茸及鹽調味煮勻，再加 2碗水，轉慢火燜 1小時。
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# [8 ~, Q( s9 Q- o0 @, ~0 \& N. P5 b3.然後加番茄再燜10分鐘，撒下九層塔，熄火炒勻即完成。5.39.217.76  o$ B4 ?4 k$ }4 z

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貼士
. |1 G/ {' {9 D- b  ^紅咖喱膏是泰國人喜愛的醬料，成份包括紅辣椒、乾葱頭及蝦醬，顏色較紅，味道也較辣，咖喱粉可促進人體排汗、驅寒、健胃、去痰，並有效增進食慾。* s! R* k( l" y- G( @8 Y

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