改良版芽菜雞飯 媲美原味
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來自怡保的豆芽是其中一個賣點。
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9 H/ [( n# ?7 E% Btvb now,tvbnow,bttvb嫩滑的白斬雞呈現在眼前。公仔箱論壇' d8 B* y* f: [4 d$ e$ y: d
! P0 z( B0 E) o! A2 m& [5.39.217.76老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍，增加熱度。 5.39.217.76 @3 Y; x& Z( E7 P
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一粒粒的雞油香飯，讓人垂涎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U3 r( n3 W5 o1 `# m# g' l
$ p$ U8 ~( j! a2 m0 y來自怡保的細嫩粿條，口感十足。
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雞腱雞肝香脆爽口。
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魚丸肉丸一樣好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x) K, [9 N# U) G" a7 Q! ?) F& `
) V; ?2 ^9 m9 }4 ?張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。
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報道：張晶琇 攝影：林聯興TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N, F8 I' G! w2 O
- X! C; k$ p! e. t+ o5.39.217.76不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知，享用過的顧客都會豎起拇指贊好！: h! f0 @& X9 t6 N
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一般上說到芽菜雞飯，人人都會想到遠在怡保的芽菜雞，但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯，相信很多人都會立刻改觀，原來這裏的雞飯一點也不遜色，可以媲美其他地方的雞飯，甚至有過之而無不及。5.39.217.76+ y8 b |# J) L
! h7 ?1 p8 {2 ^) Y0 a5 p- I5.39.217.76而且，該雞飯一人份才3令吉，除了香油飯，尚有白斬雞、豆芽及湯，超值！$ b. Y- D4 S Q: `& Q# m
/ g! O' Z6 A2 F5 K% U8 U, a! u4 X3 z公仔箱論壇請教朋友研究改良
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- Z3 G5 b9 J; W- w0 S! A5.39.217.76年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年，凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足，若不變通将會被淘汰。
4 R* Z) C8 ?# _4 ~7 [+ V n% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! H( t0 `' j }, h7 c1 V
還未開始經營的時候，他是向朋友請教，過後他就自己研究及改良烹調方式，以便迎合顧客的口味。
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) {- q6 c" t RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時間火候是關鍵
0 O( D/ L2 Q6 d; }7 s4 n& M( R8 Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r$ Y. z. O! Z4 M- \
張氏表示，其實制作雞飯并不難，也不會太考功夫，惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準，才不會太熟導緻雞肉呈硬，在熟度恰好的情況下，肉質會較爲嫩滑，這是最爲關鍵的一環。
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% S1 P; N( V1 w# L! j( n1 ?5 m5.39.217.76他表示，起初3年他是以檔口方式經營，過後在顧客逐漸增加之後，就開始在現址開設第一家店面，生意較具規模。$ Q, F: r+ C6 l, ^, Y$ G
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直到今年農曆新年，他開始擴大生意，在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行，顯示出他的雞飯生意邁前一步。) T8 X$ Z& ^- J0 r
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豆芽粿條來自怡保" E8 g5 Q* j {
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不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點，而且白斬雞是淋上醬油，保持雞肉的鮮味。
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7 A# [. ] e- R/ C- n. U0 ` Q張逸程指出，除了一般的油飯，不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T! D9 j# }' T: M
/ q4 F9 }8 m! h, O公仔箱論壇他說，在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味，因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺，也掩蓋了白斬雞的鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb0 F2 ]" I8 P) R$ Y: n. }* x4 r5 B9 M
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其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭，香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。tvb now,tvbnow,bttvb: E" ~6 B& p+ O, b) u
" A* z! d7 O; M/ I. ^$ stvb now,tvbnow,bttvb除了雞飯的主要配料，不夜天芽菜雞飯還有其他佐料，包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中，非常彈口及有香脆的感覺。 |
發表於 2010-3-21 01:27 AM
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發表於 2010-3-22 07:19 PM
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