改良版芽菜雞飯 媲美原味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C& U# h1 U0 Q
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來自怡保的豆芽是其中一個賣點。
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$ s6 Y% v: V& u8 c嫩滑的白斬雞呈現在眼前。3 _+ k) I) p5 F. e5 G. U
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老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍，增加熱度。
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一粒粒的雞油香飯，讓人垂涎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m" r8 s+ f; W& f/ U
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來自怡保的細嫩粿條，口感十足。
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9 @6 H! m3 k8 l0 `' W8 Z' o公仔箱論壇雞腱雞肝香脆爽口。
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魚丸肉丸一樣好吃。& [2 d/ ]" c( { N \" P! C
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張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。 tvb now,tvbnow,bttvb; b2 ?% A) d) E, s
: X; d" M \& x- a+ F& I9 J% i& G% b報道：張晶琇 攝影：林聯興5.39.217.764 C2 Y e8 J4 I, ?, @( W2 n
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不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知，享用過的顧客都會豎起拇指贊好！0 U( e% d- p l
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一般上說到芽菜雞飯，人人都會想到遠在怡保的芽菜雞，但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯，相信很多人都會立刻改觀，原來這裏的雞飯一點也不遜色，可以媲美其他地方的雞飯，甚至有過之而無不及。
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而且，該雞飯一人份才3令吉，除了香油飯，尚有白斬雞、豆芽及湯，超值！
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& j( }& [9 j4 ?5 jtvb now,tvbnow,bttvb請教朋友研究改良公仔箱論壇- X/ X" x) Q) I! F- N. H
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年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年，凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足，若不變通将會被淘汰。公仔箱論壇" t2 T" H# C0 {( k
2 e. J, F9 \/ m/ M) |8 E- u) _+ v, S2 f5.39.217.76還未開始經營的時候，他是向朋友請教，過後他就自己研究及改良烹調方式，以便迎合顧客的口味。
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% \2 A' b N: I, p, W. Y& R時間火候是關鍵4 _$ N# I# q+ k4 a' k6 o; k
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張氏表示，其實制作雞飯并不難，也不會太考功夫，惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準，才不會太熟導緻雞肉呈硬，在熟度恰好的情況下，肉質會較爲嫩滑，這是最爲關鍵的一環。
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7 i% @& k9 ?7 s他表示，起初3年他是以檔口方式經營，過後在顧客逐漸增加之後，就開始在現址開設第一家店面，生意較具規模。tvb now,tvbnow,bttvb. n/ m) Q" U* c; X
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直到今年農曆新年，他開始擴大生意，在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行，顯示出他的雞飯生意邁前一步。
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豆芽粿條來自怡保公仔箱論壇8 I2 s9 X: F c1 D6 n: h7 |' [
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不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點，而且白斬雞是淋上醬油，保持雞肉的鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _- e6 y0 {- Y j. E; `% i
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張逸程指出，除了一般的油飯，不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。
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他說，在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味，因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺，也掩蓋了白斬雞的鮮味。5.39.217.76# u. [- u. e& S( ~1 }9 [2 z$ s
& x! Q$ ?- q' y: `其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭，香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。
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+ Q& `! o0 Y, m- M1 u5 o& z公仔箱論壇除了雞飯的主要配料，不夜天芽菜雞飯還有其他佐料，包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中，非常彈口及有香脆的感覺。 |
發表於 2010-3-21 01:27 AM
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發表於 2010-3-22 07:19 PM
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