[中式食譜] 炒芙蓉蟹茸

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所需材料：
5 |; I; A9 l# l1 i+ S) Q! C公仔箱論壇蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的)
+ v" D1 _- }& r0 n$ J6 a# jtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物) - `- |+ _4 ]7 R6 P. v: _
沙拉油 ... 8～10大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N' d6 X; C' o4 ?  Z1 {: y
5.39.217.766 @; @# c( b  A* T0 X/ K& q% x2 t
A 料
6 d3 \0 u+ O, ?! b! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥屑 ... 1/2大匙" v0 c, w  J. m3 H- N* C6 ~4 H+ W
胡椒 ... 1/2茶匙0 F' ]- Z+ ]7 K" P4 D* D
鹽 ... 3/5茶匙
% ]0 B: N% `! ?; a% V7 W5.39.217.76味精 ... 少許
- v4 r: l6 C% n3 d- a公仔箱論壇酒 ... 1茶匙0 a& z) A* P/ {7 I5 B
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作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb# Z9 f/ k7 K: q# ~
1. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。
  h& U4 |# k7 G+ s" {9 y5.39.217.762. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。5.39.217.76! `6 y2 d, s: M7 q, ]
3. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。
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& [* [5 X9 ~8 L  K5.39.217.76備註：
8 D" h+ I3 E' wtvb now,tvbnow,bttvb亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。