[中式食譜] 炒芙蓉蟹茸

dororo

所需材料： 1 T5 ^7 g% b& k
蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的) 5.39.217.765 k7 \7 T9 s1 A
蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物) ! P2 H: l" Q8 N. R. A% m7 y
沙拉油 ... 8～10大匙9 ^1 I, v# X4 G5 ]
5.39.217.766 f% G" x# N8 ~! `3 Z1 J
A 料
6 S7 |/ V6 J$ C" ^tvb now,tvbnow,bttvb蔥屑 ... 1/2大匙5.39.217.76' u5 L# [4 U% L( v9 ]5 D+ b* ~# d- A
胡椒 ... 1/2茶匙
" s* M4 K" l) Btvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 3/5茶匙
  o6 u" p4 |3 B0 R5.39.217.76味精 ... 少許* w4 P6 U( j& Y( E
酒 ... 1茶匙. P# y" i0 I) |* ^7 t3 L. n  @
/ i& w2 i- @1 o( e3 c
作法步驟：
+ p. c8 i8 G, H* [; d公仔箱論壇1. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。; B; n  H5 \3 X# K* N2 [
2. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。
4 @# g+ M% n1 H7 J6 A) C0 g9 M6 z3. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。
+ q/ S3 ^+ `& P* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I; K* L& b3 f
備註：
( R9 z, U$ r7 u- ^公仔箱論壇亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。